专业三级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024广东省博罗县三级公共营养师真题题库（满分必刷）第I部分单选题（100题）1.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5—20岁组应选用（）指标。A:身高B:皮褶厚度C:体重D:身高、体重、皮褶厚度答案：D2.男性和女性皮褶厚度分别为（）是肥胖的界限。A:＜10mm；＜20mmB:＞50mm；＞40mmC:＞40mm；＞50mmD:10～40mm；20～50mm答案：C3.调查某幼儿园膳食情况，如果三餐的能量分配为早餐30%，午餐40%，晚餐30%，某日三餐中各有20名、25名、20名儿童就餐，那么该日总人数为（）。A:25B:24C:22D:20答案：C4.10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A:800毫克B:600毫克C:1000毫克D:1200毫克答案：A5.霉变甘蔗中的（）是引起食物中毒的有毒成分。A:3-硝基丙酸B:3-硝基丁酸C:2-硝基丁酸D:2-硝基丙酸答案：A6.知信行理论模式英文为（）。A:know1edge，be1iefB:knowtedge，attitudeandpracticeC:lmow1edgc，att：tediD:know1edge.，attitudeandpmeess答案：B7.婴儿添加辅食食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A:5—7B:2—3C:7—9D:3—5答案：A8.关于糖尿病患者饮食营养，下列哪项正确（）。A:多选低GI食物，GI越低，对控制血糖越有利B:适量的多糖类碳水化合物，有助于改善血糖C:多吃肉不会引起血糖增高D:植物油与血糖增高没有关系答案：A9.酱油和面酱之所有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。A:氯化钠B:硫化锌C:氯化钾D:氯化铁答案：A10.氨基酸模式是指蛋白质中（）。A:各种非必需氨基酸构成比B:各种氨基酸的含量C:各种必需氨基酸的含量D:各种必需氨基酸的构成比答案：D11.具有预防动脉硬化的脂肪酸是（）。A:饱和脂肪酸B:胆固醇C:反式脂肪酸D:不饱和脂肪酸答案：D12.年龄比身高，可应用于反映儿童（）营养状况。A:较长期B:较长期和当前C:当前D:无答案：A13.儿童热能消耗是指（）。A:以上都包括B:生长发育消耗的热能C:食物特殊动力作用D:体力活动消耗的热能答案：A14.下列说法不正确的是（）。A:总体分布较均匀、个体数量不太多时可采用群体抽样B:抽样方法很大程度的取决于抽样目的C:当总体较大时，系统随机抽样比单纯随机抽样更便于操作D:总体在某一方面的性质存在差异时可采用分层抽样答案：A15.碳水化合物的供给量应占总能量的（）。A:20%—30%B:11%—14%C:55%—65%D:40%答案：C16.衡量食不过量的最好的指标为（）。A:体重B:高血脂的发生率C:能量的推荐摄入D:糖尿病的发病率答案：A17.正常人血浆的pH值为（）。A:7.35—7.45B:7.45—7.55C:5.35—6.35D:6.35—7.35答案：A18.以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的（）。A:是平均每日可以摄入该营养素的最高量B:是健康个体的营养素摄入目标C:这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康D:当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大答案：B19.11岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200kcal，如果薯片的能量为555kcal／100g，则薯片属于（）食物A:极低能量食物B:高能量食物C:低能量食物D:中等能量食物答案：B20.酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成（）。A:苯丙氨酸B:蛋氨酸C:赖氨酸D:色氨酸答案：A21.下列的维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（）。A:维生素DB:维生素B12C:维生素KD:维生素E答案：C22.缺锌患者应该多食用（）。A:豆制品食物B:水果C:海产贝类食物D:蛋类食物答案：C23.谷类蛋白质含量一般为（）。A:10%～20%B:＜1%C:7%～12%D:20%～36%答案：C24.通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。A:牛乳蛋白质B:酪蛋白C:鸡蛋蛋白质D:大豆蛋白质答案：C25.牙龈炎及出血，可能是哪种维生素摄入不足（）。A:维生素B2B:维生素CC:烟酸D:维生素A答案：B26.非血红