专业公共二级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河北省迁安市2024年公共二级营养师通关秘籍题库（含答案）第I部分单选题（100题）1.刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某的全天总的能量摄入量为（）kcal。A:1789B:1560C:1788D:1669答案：D2.营养教育的目标是（）。A:以提高人民健康水平为目标B:以建立人民健康档案为目标C:以改善人民营养状况为目标D:以发展人民健康事业为目标答案：C3.下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是（）。A:重金属污染B:病毒污染C:致病菌污染D:寄生虫污染答案：C4.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（）g／日。A:152030B:101520C:51015D:51520答案：D5.大豆豆皮中（）含量最高。A:大豆油脂B:淀粉C:维生素CD:食物纤维答案：D6.营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。A:艺术性B:思想性C:实用性D:科学性答案：D7.胃的上口称为()，即胃的人口，上接食管。A:幽门B:胃底C:胃窦D:贲门答案：D8.食物中毒调查与处理内容不包括（）。A:中毒食物的调查B:卫生制度的调查C:中毒患者个案调查D:中毒原因的调查答案：B9.怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（）。A:氨基酸B:葡萄糖C:叶酸D:胡萝卜素答案：B10.为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。A:60%B:30%C:50%D:40%答案：C11.鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A:40％B:30％C:60％D:50％答案：A12.职业道德建设与企业发展的关系是（）。A:没有关系B:至关重要C:作用不大D:可有可无答案：B13.营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。A:为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河B:为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品C:讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合D:咨询场所可以不限制场合答案：C14.动植物中毒不包括（）。A:鱼类引起组胺中毒B:河豚鱼中毒C:毒蘑菇中毒D:砷化物中毒答案：D15.我国居民的传统膳食结构是()。A:以动物性食物为主的膳食结构B:地中海膳食结构C:以植物性食物为主的膳食结构D:动植物食物平衡的膳食结构答案：C16.富含蛋白质的食物发生腐败变质以（）指标最为敏感。A:感官B:物理C:化学D:微生物答案：A17.中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（）。A:50g和150gB:150g和50gC:100g和50gD:50g和100g答案：C18.菌落总数是（）的指标。A:食品清洁状态B:肠道致病菌污染C:食品被粪便污染D:食品腐败变质答案：A19.50岁以上妇女的首要死因为（）。A:老年痴呆B:冠心病C:骨质疏松D:乳腺癌答案：B20.高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（）以下。A:25gB:35gC:30gD:20g答案：A21.乳母前六个月每天泌乳约（）ml。A:750B:650C:600D:700答案：A22.下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收？（）A:机体内铁的需要量增大B:植酸C:维生素D:肉类因子答案：A23.“人无诚信不立”是指（）。A:一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力B:做人就必须修身正心C:无论为人还是做事都应该“敬事而信”D:要求统治者“仁民爱物”答案：C24.为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。A:1%B:0.5%C:3%D:5%答案：A25.食品加热至（）℃以上属于热处理。A:60B:40C:100D:80答案：A26.食品中检出（）可反应食品被粪便污染的程度。A:副溶血性弧菌B:伤寒杆菌C:布氏杆菌D:大肠杆菌答案：D27.学龄前儿童最常采用的饮食制度是（）。A:三餐一点制B:三餐三点制C:三餐两点制D:三餐制答案：C28.在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平以上。A:200B:500C:400D:300答案：C29.《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为（）。