专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！四川省金口河区2024年公共二级营养师考试真题题库【考点梳理】第I部分单选题（100题）1.下列哪项不属于中枢神经系统组成？（）A:小脑B:脑干C:脊髓D:内脏答案：D2.巨幼红细胞性贫血是由于体内（）的含量不足引起的。A:维生素B12与叶酸B:维生素B1与叶酸C:维生素B6与叶酸D:维生素B2与叶酸答案：A3.常量元素有（）种。A:7B:6C:9D:10答案：B4.“克山病”是由于体内()缺乏。A:碘B:硒C:锌D:磷答案：B5.谷类中氨基酸的含量较低的是（）。A:赖氨酸B:亮氨酸C:蛋氨酸D:色氨酸答案：A6.某固态食品中，其脂肪含量满足（）g/100g，则可声称该食品“低脂肪”。A:≤1B:≤3C:≤10D:≤5答案：B7.下列不属于公共营养师职业守则的是（）。A:诚实守信B:科学发展C:遵纪守法D:团结协作答案：B8.二英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。A:500℃B:700℃C:10000℃D:3000℃答案：B9.儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（）。A:1／6B:1／5C:1／3D:1／4答案：C10.学龄前儿童的三餐分配以()为宜。A:三餐一点制B:三餐两点制C:四餐两点制D:四餐一点制答案：B11.在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（）。A:色胺B:组胺C:腐胺D:亚硝胺答案：D12.有机磷农药的主要急性毒性是()。A:肝脏损害B:抑制胆碱酯酶的活性C:血液系统障碍D:致癌性答案：B13.成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg.日）。A:0.8B:1.2C:1.16D:0.6答案：C14.（）摄入量过多，尿中Na+／K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A:钠B:钙C:钾D:镁答案：A15.下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（）。A:甲苯B:混合防腐剂C:氯仿D:浓盐酸答案：B16.当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。A:我也要向他（她）学习B:也没有什么大影响，就当没看见C:反正也不影响工作，无所谓D:提醒他（她）这样做不对答案：D17.关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（）。A:催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施B:阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一C:食用前充分加热可预防河豚鱼中毒D:苦井水中毒可用美蓝解毒答案：C18.（）缺乏可引起坏血病。A:维生素B:尼克酸C:维生素B1D:维生素A答案：A19.下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。A:镰刀形贫血症B:胶原合成障碍C:胎儿神经管畸形D:脂溢性皮炎答案：D20.现在国际和我国通用的能量单位是（）。A:kJB:JC:CalD:kCal答案：B21.“人无诚信不立”是指（）。A:要求统治者“仁民爱物”B:无论为人还是做事都应该“敬事而信”C:一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力D:做人就必须修身正心答案：B22.200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。A:紫外线照射B:自陶土吸附C:兑入其它油D:加碱去毒答案：D23.关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A:易发生负氮平衡B:处于零氮平衡C:膳食蛋白质难以改变氮平衡D:易发生正氮平衡答案：A24.下列关于膳食纤维的叙述，错误的是()。A:能被人体消化酶所水解B:减轻毒物对机体的损害作用C:有利于排便D:来自蔬菜、水果答案：A25.孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。A:15B:8.5C:10D:5答案：C26.下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（）。A:道德是说教，说教会扼杀员工的个性和创造性B:任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育C:道德意识是与生俱来的，没必要对员工做规范性的教育和培训D:只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才会起作用答案：B27.有机磷农药主要急性毒性是()。A:致癌性B:血液系统障碍C:抑制胆碱酯酶的活性D:肝脏损害答案：C28.长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。A:氟骨症B:龋齿C:骨质疏松症D:氟斑牙答案：A29.亚硝酸盐食物中毒的机理是（）。A:溶血作用B:巯基酶失活C:低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白D:胆碱酯酶活性被抑制答案：C