专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！山东省费县2024二级公共营养师资格考试完整题库带答案（预热题）第I部分单选题（100题）1.选择社区营养干预措施的基本原则有（）。A:考虑营养问题的重要程度B:考虑实施干预的难易程度等C:考虑对解决营养问题的作用大小D:以上均是答案：D2.下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A:儿童传染病的防治B:营养不良的诊治C:儿童多动症D:儿童生长发育的营养问题答案：C3.我每天的工作都是（）。A:想到哪做到哪B:从来也不计划C:事先计划好D:有时计划答案：C4.大量食用生鱼可能会引起（）缺乏。A:维生素B1B:维生素DC:维生素B2D:维生素E答案：A5.幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（）以上应是优质蛋白。A:60%B:30%C:40%D:50%答案：D6.牙龈出血、皮肤和内脏皆出血的原因可能是（）。A:维生素A缺乏B:铁缺乏C:蛋白质缺乏D:维生素C缺乏答案：D7.蛋类一般每天不超过（）个为好。A:2B:4C:3D:1答案：D8.维生素E的主要食物来源是（）。A:植物油B:鱼类C:肉类D:水果答案：A9.幼儿（）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。A:19B:17C:16D:18答案：D10.常见的社区营养问题有（）。A:以上均是B:铁缺乏和缺铁性贫血C:超重和肥胖D:营养不良答案：A11.孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）kCal／d。A:300B:100C:50D:200答案：D12.用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。A:5B:50C:10D:20答案：C13.正常人血糖浓度为（）。A:2.9～4.1B:3.9～5.1C:3.9～6.1D:4.9～6.1答案：C14.关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A:膳食蛋白质难以改变氮平衡B:处于零氮平衡C:易发生正氮平衡D:易发生负氮平衡答案：D15.硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（）。A:脂肪B:肝脏C:肾脏D:胰脏答案：C16.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A:25mgB:10mgC:5mgD:35mg答案：A17.一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）kcal。A:2800B:2400C:3000D:1800答案：B18.合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。A:800B:1000C:900D:700答案：C19.关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A:供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋B:多食含钙丰富的食品，如奶类C:食物种类齐全，品种多样D:摄入足够的新鲜蔬菜和水果答案：A20.下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（）。A:大豆B:全鸡蛋C:牛奶D:牛肉答案：B21.我国第一个膳食指南是（）年制定的。A:1989B:1993C:1985D:1982答案：A22.孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A:10B:7～8C:14D:12答案：B23.盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（）以上。A:10%B:20%C:5%D:15%答案：A24.下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。A:先切后洗B:急火快炒C:先洗后切D:现切现炒答案：A25.预防四季豆食物中毒方法主要是（）。A:尽量不吃四季豆B:炒熟煮透C:和其他蔬菜一起食用D:选择无毒四季豆答案：B26.我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg/m2。A:16～19.5B:18.5～23.9C:18～25D:19～26答案：B27.案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法：第一，采用24h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A: