专业公共三级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年黑龙江省明水县公共三级营养师资格认证大全【各地真题】第I部分单选题（100题）1.下列说法错误的是（）。A:物价—营养指数中的营养指三大营养素，用蛋白质含量表示B:食物的价格高不一定营养价值就高C:食品可食部分比例越小，其物价一营养指数就越小D:物价一营养指数是表示食品价格与营养关系的指数答案：A2.普通成人适宜的运动强度是（）。A:轻度B:极重度C:中度D:重度答案：C3.一只土鸡宰杀去毛和脏腑后重1500克，烹调成红烧鸡2000克，吃完后废弃鸡骨重量为300克，废弃油汤水重400克，该土鸡的可食部为（）。A:53.3%B:65%C:80%D:85%答案：C4.婴儿应在（）时开始添加含铁丰富的食物。A:4—6个月B:2—4个月C:3—4个月D:6—8个月答案：A5.婴儿辅食应先强化哪种矿物质（）。A:锌B:碘C:铁D:钙答案：C6.长期过量摄入脂溶性维生素时（）。A:经代谢分解后全部排出体外B:以原形从尿中排出C:在体内贮存备用D:导致体内贮存过多引起中毒答案：D7.亚油酸是（）。A:24碳6烯酸B:22碳4烯酸C:18碳2烯酸D:18碳4烯酸答案：C8.有关营养调查，下列那些说法（）是不正确的。A:常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。B:询问法又称为24小时回顾法C:营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面。D:记账法结果最为准确。答案：B9.检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为（）之内。A:1hB:10hC:10minD:1天答案：C10.根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应（）。A:>OB:<0C:≤0D:0答案：A11.含胆固醇量最高的动物组织是（）。A:肥肉B:肺C:脑D:肌肉答案：C12.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A:蔬菜B:瘦肉C:牛奶D:海产品答案：D13.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%B:能量供给不足，可导致生长发育迟缓C:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上D:每增加1g新组织需要4.4—5.7kcal能量答案：C14.主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。A:维生素A.CB:维生素D、EC:维生素B1、B2D:EC.维生素A.CD维生素答案：C15.在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。A:碳水化合物B:蛋白质C:维生素CD:B族维生素和无机盐答案：D16.大豆中的蛋白质含量为35%—40%，是植物性食物中蛋白质含量（）的。A:中等B:最低C:最高D:适中答案：C17.正常人每日饮水量应为（）左右，通过肾脏排出体内水（）左右A:1500ml、1000mlB:1200ml、1000mlC:1200ml、I500mlD:1500ml、1200ml答案：B18.（）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。A:锰B:铁C:钙D:铬答案：D19.乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。A:色氨酸B:蛋氨酸C:赖氨酸D:精氨酸答案：C20.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20—30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A:10%、<10%和10%B:>10%、10%和10%C:<10%、10%和10%D:10%、10%和<10%答案：C21.为预防佝偻病，新生儿应提倡（）。A:少晒太阳B:母乳喂养C:补充维生素AD:米汤喂养答案：B22.按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。A:粮谷类B:蛋、奶类C:豆类及豆制品D:肉、鱼、禽类答案：A23.关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（）。A:胆固醇可转化成类固醇激素B:胆固醇能合成胆汁酸C:胆固醇不构成细胞膜D:胆固醇可转变为维生素D答案：C24.关于道德的说法中，正确的是（）。A:每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的B:道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用C:道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范D:人类道德是主观思考的产物，没有客观依据答案：C25.与蛋白质代谢有关的维生素是（）。A:维生素B:维生素B2C:维生素B6D:维生素A答案：B26.大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合