专业公共三级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！完整版江西省宜丰县公共三级营养师资格认证题库大全及答案【各地真题】第I部分单选题（100题）1.实际体重在理想体重±10%内为（）。A:无法判断B:正常范围C:超重或瘦弱D:肥胖或瘦弱答案：B2.下列关于上臂围的叙述，正确的是（）。A:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良B:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好C:5岁以前儿童上臂围变化很大D:上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长答案：B3.已知某职员的午餐中应含有碳水化合物120克，馒头中含碳水化合物66%，应吃（）克馒头即可满足此需要。A:86B:156C:124D:182答案：D4.具有预防动脉硬化的脂肪酸是（）。A:反式脂肪酸B:胆固醇C:不饱和脂肪酸D:饱和脂肪酸答案：C5.下列食物中，GI值最低的食物是（）。A:山药B:藕粉C:南瓜D:荞麦答案：B6.甲亢首选的营养治疗的是（）。A:高能量、高蛋白、高糖、高维生素B:高钾C:高钙D:高碘答案：A7.减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（）能量使用。A:脑B:肾C:肝D:肌肉答案：A8.测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）。A:18gB:24gC:64gD:25g答案：D9.碘缺乏可引起（）。A:两者都是B:两者都不是C:地方性甲状腺肿D:地方性克汀病答案：A10.肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）。A:美兰B:巯基解毒剂C:阿托品D:抗菌素答案：B11.人体生长发育最为迅速的时期为（）。A:1～3岁的幼儿期B:3～6岁儿童期C:从出生到1周岁D:青春期答案：B12.平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量是（）。A:200克B:50克C:100克D:150克答案：C13.正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）。A:葡萄糖B:蛋白质C:碳水化合物D:蔗糖答案：A14.纵向测量指标主要与（）的生长有关。A:头颅B:骨骼C:牙齿D:心脏答案：B15.体内维生素E营养状况的常用指标是（）。A:δ-生育酚B:β-生育酚C:γ-生育酚D:α-生育酚答案：D16.下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A:β—胡萝卜素B:维生素CC:维生素AD:烟酸答案：C17.主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。A:维生素B1、B2B:维生素A.CC:维生素D、ED:EC.维生素A.CD维生素答案：A18.维生素E又叫生育酚，其中活性最强的是（）。A:γ-生育酚B:α-生育酚C:β-生育酚D:δ-生育酚答案：B19.乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。A:赖氨酸B:精氨酸C:色氨酸D:蛋氨酸答案：A20.皮褶厚度可用来衡量（）。A:肥胖程度B:坐高增长情况C:身高增长情况D:智力发育情况答案：A21.缺锌患者应该多食用（）。A:水果B:豆制品食物C:海产贝类食物D:蛋类食物答案：C22.核黄素良好的食物来源是（）。A:水果B:蔬菜C:动物内脏、蛋、奶类D:粮谷类答案：C23.在（）阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐、对食物没有兴趣，而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全面，保证膳食质量，尤其要注意优质蛋白质供给。A:孕晚期（孕7月～9月）B:怀孕早期（孕1月～3月）C:产褥期D:孕中期（孕4月～6月）答案：B24.知信行理论模式英文为（）。A:know1edge，be1iefB:knowtedge，attitudeandpracticeC:know1edge.，attitudeandpmeessD:lmow1edgc，att：tedi答案：B25.中国学者发现缺（）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害。A:碘B:核黄素C:硒D:维生素B1答案：C26.营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）。A:为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河B:语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众C:讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展D:为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品答案：C27.细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为（）的标志。A:食品等级B:食品中细菌种类C:食品清洁状态D:食