2023-24年天津市北辰区公共营养师三级内部题库及答案.docx
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专业公共营养师三级题库,word格式可自由下载编辑,附完整答案!2023-24年天津市北辰区公共营养师三级内部题库及答案第I部分单选题(100题)1.维生素B6作为辅酶,可直接参与()的催化代谢。A:果糖B:脂肪C:氨基酸D:DNA答案:C2.七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是()。A:以上说法都正确B:易感染旋毛虫病C:易引起食物中毒D:不易被人体消化答案:A3.人体必需微量元素包括()。A:硫、铁、氯B:碘、钴、氟C:铁、铬、钴D:钙、锌、碘答案:C4.下列何种矿物质有助于血红素的形成()。A:钠B:碘C:钙D:铜答案:D5.()也可防止硒中毒,但口粮中必须有足够的维生素E。A:色氨酸B:蛋氨酸C:亮氨酸D:赖氨酸答案:B6.消化吸收率最高的大豆食品是()。A:豆芽B:豆腐C:煮豆D:炒豆答案:B7.膳食纤维()作用不明显。A:降血糖B:降血压C:防便秘D:降血脂答案:B8.蛋白质是人体必需的营养素,下列奶中蛋白质含量最低的是()。A:奶粉B:乳饮料C:酸奶D:牛奶答案:B9.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良,临床表现有消瘦型和()。A:亚健康型B:佝偻型C:夜盲型D:水肿型答案:D10.孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的()。A:智力低下B:巨大儿C:骨骼畸形D:神经管畸形答案:D11.婴儿应在()时开始添加含铁丰富的食物。A:2—4个月B:6—8个月C:3—4个月D:4—6个月答案:D12.婴幼儿2岁半时胸围小于头围,则要考虑()。A:骨骼发育不良B:智力障碍C:营养不良D:营养良好答案:C13.一名七岁的男孩,长期不吃动物性食物,生长迟缓,味觉异常,考虑缺乏的营养素为()。A:铁B:钙C:维生素B12D:锌答案:D14.老年人饮食应注意()。A:植物油可以多多摄人B:控制碳水化合物的摄人,应以蔗糖为主C:蛋白适量而质优D:总热能摄人不变答案:C15.胎儿神经管畸形,与何种营养素缺乏有关()。A:钙B:维生素EC:铁D:叶酸答案:D16.对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适用于大面积推广的是()。A:营养素补充剂B:营养强化剂C:中草药制剂D:保健食品答案:B17.乳类是幼儿优质蛋白质来源,其中富含的()还是粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。A:精氨酸B:色氨酸C:赖氨酸D:蛋氨酸答案:C18.人体每天约有多少蛋白质被更新()。A:26%B:90AC:36%D:3%答案:D19.在()阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐、对食物没有兴趣,而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全面,保证膳食质量,尤其要注意优质蛋白质供给。A:产褥期B:孕晚期(孕7月~9月)C:孕中期(孕4月~6月)D:怀孕早期(孕1月~3月)答案:D20.减肥期间,脂肪组织分解所释放的脂肪酸,不能作为()能量使用。A:脑B:肾C:肝D:肌肉答案:A21.不限制进食的健康初孕妇女体重增长的平均值为()。A:12.5kgB:25kgC:14.3kgD:15kg答案:A22.婴儿缺乏()会引起手足抽搐症。A:维生素B:锌C:维生素D:钙答案:D23.下列说法不正确的是()。A:总体在某一方面的性质存在差异时可采用分层抽样B:抽样方法很大程度的取决于抽样目的C:总体分布较均匀、个体数量不太多时可采用群体抽样D:当总体较大时,系统随机抽样比单纯随机抽样更便于操作答案:C24.糖尿病饮食治疗的首要原则是()。A:严格限制脂肪摄入B:给予优质蛋白质C:给予适宜的能量D:严格限制碳水化合物的摄入答案:C25.对婴儿来讲,属于必需氨基酸的是()。A:丝氨酸B:谷氨酸C:组氨酸D:丙氨酸答案:C26.已知苹果的GI=38,则苹果属于()。A:高GI食物B:糖尿病人不宜选用食物C:中等GI食物D:低GI食物答案:D27.母乳中含量最低的营养素()。A:铁和维生素DB:钙和维生素DC:钙和维生素AD:铁和维生素A答案:A28.正常人血糖浓度为()mmol/l。A:3.9—6.1B:2.9—4.1C:3.9—5.1D:4.9—6.1答案:A29.根据中华人民共和国国家卫生标准,营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的()为宜。A:1~2倍B:1/2~1倍C:1/3~1/2倍D:10倍以下答案:B30.下列有关氟的食物含量,一般来说,其正
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