专业三级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！天津市宝坻区2024年三级公共营养师资格考试内部题库【考试直接用】第I部分单选题（100题）1.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5—20岁组应选用（）指标。A:体重B:皮褶厚度C:身高、体重、皮褶厚度D:身高答案：C2.一学生，男，17岁，由于饮食不规律近日发现自己经常口角溃烂，舌体疼痛，同时肘膝关节处出现对称性糜烂，面色苍白，有贫血表现，皮肤干燥，易角化。该同学到医院营养科就诊，营养师初步诊断为（）。A:VB2缺乏B:碘缺乏C:VC缺乏D:锌缺乏答案：C3.（）也可防止硒中毒，但口粮中必须有足够的维生素E。A:亮氨酸B:赖氨酸C:色氨酸D:蛋氨酸答案：D4.（）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。A:铁B:钙C:锰D:铬答案：D5.皮褶厚度可用来衡量（）。A:身高增长情况B:肥胖程度C:坐高增长情况D:智力发育情况答案：B6.下列关于道德的说法中，正确的有（）。A:道德对人的要求高于法律B:道德从来没有阶级性C:道德是处理人与人之间关系的强制性规范D:道德是人区别于动物的根本标志答案：B7.已知11—14岁男童的RNI为2400kcal／日，那么1名12岁男童的标准人系数为（）。A:1B:0.8C:1.6D:0.5答案：A8.锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RN1是（）mg／dA:8B:9C:13.5D:12答案：D9.超重和肥胖者应选用食物的INQ（）。A:>1B:<1C:0D:1答案：A10.痛风病人需严格限制的食物是（）。A:精白面、大米B:牛奶、鸡蛋C:猪肝、浓肉汤D:西瓜、苹果答案：C11.我国水产品中的寄生虫主要是（）。A:囊虫和旋毛虫B:肺吸虫和囊虫C:肝吸虫和肺吸虫D:肝吸虫和旋毛虫答案：C12.缺锌患者应该多食用（）。A:豆制品食物B:水果C:蛋类食物D:海产贝类食物答案：D13.孕早期叶酸缺乏可导致（）。A:新生儿先天畸形B:新生儿溶血C:母体血脂升高D:新生儿神经管畸形答案：D14.老年人每天钙的适宜摄入量是（）。A:600mgB:800mgC:1200mgD:1000mg答案：D15.关于硒的生理功能，以下描述不正确的是（）。A:活化各种酶系B:可能有抗肿瘤作用C:调节甲状腺激素代谢D:甲基化硒化物可抑制癌细胞生长答案：A16.维生素D3可以在人体内合成，以下条件几乎不能合成维生素D3（）。A:低纬度地区B:高纬度北方地区冬季C:低纬度南方地区夏季D:中纬度地区答案：B17.RNI可满足群体中（）个体需要A:97%～98%B:100%C:50%D:99%答案：A18.治疗营养性肥胖的首选疗法是（）。A:药物治疗B:控制饮食C:手术疗法D:控制饮食＋运动疗法答案：D19.按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。A:豆类及豆制品B:粮谷类C:肉、鱼、禽类D:蛋、奶类答案：B20.纵向测量指标主要与（）的生长有关。A:骨骼B:牙齿C:心脏D:头颅答案：A21.低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）。A:占全天总热能的10%B:饮食中几乎不含蛋白质C:<40gD:<60g答案：B22.肉毒毒素的毒性属于（）。A:肝肾毒性B:心肺毒性C:胃脏毒性D:神经毒性答案：D23.中国人的主要的蛋白质的食物来源是（）。A:蔬菜和水果B:动物性食物C:粮谷类D:豆类及豆制品答案：C24.湿热环境下工作，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（）。A:钙B:镁C:钾D:铁答案：C25.减少蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的主要办法是（）。A:避光储藏B:水浸泡C:使用时加碱D:低温储藏答案：D26.饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因（）。A:脂肪酶缺乏B:乳糖酶缺乏或活性降低C:蛋白质酶缺乏D:淀粉酶缺乏或活性降低答案：B27.在体内主要参与糖类代谢的维生素是（）。A:维生素AB:维生素B1C:维生素CD:维生素E答案：B28.酱油和面酱之所有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。A:氯化钾B:氯化铁C:硫化锌D:氯化钠答案：D29.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A:牛奶B:瘦肉C:蔬菜D:海产品答案：D30.味觉减退或有异食