专业公共营养师三级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年天津市北辰区公共营养师三级大全含答案【黄金题型】第I部分单选题（100题）1.临床上用（）辅助治疗早孕的反应。A:维生素B6B:维生素CC:维生素AD:维生素B1答案：A2.对某饭店进行食品卫生检查，下列哪一项不符合卫生要求（）。A:动物性食品和蔬菜分池清洗B:冰箱内有私人药品，但分开存放C:盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记D:冰箱内熟食品放上层，生食品放下层答案：B3.大米生重100克，煮熟后190克，烹调重量变化率为（）。A:0.48B:0.9C:1.9D:0.53答案：B4.目前确定的必需脂肪酸是（）。A:亚油酸、花生四烯酸、a-亚麻酸B:亚油酸、a-亚麻酸C:亚油酸、花生四烯酸D:a-亚麻酸、花生四烯酸答案：B5.当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着（）。A:他缺乏这种营养素的概率是0.5B:他缺乏这种营养素的概率是1.0C:都不对D:他缺乏这种营养素的概率是0答案：A6.预防钙缺乏的措施不包括（）。A:摄入豆类B:摄入菠菜C:摄入奶、奶制品D:接受日晒答案：B7.孕妇和乳母膳食铁UL分别为（）毫克。A:7060B:6050C:4030D:5040答案：B8.下面（）微量元素是B12的组成部分。A:钴B:铜C:钼D:铁答案：A9.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（）。A:维生素B6B:维生素B12C:维生素DD:维生素A答案：A10.婴儿辅食应先加强哪种矿物质（）。A:锌B:铁C:钙D:碘答案：B11.学龄前儿童膳食中应以（）为主。A:谷类B:肉类C:水果D:蔬菜答案：A12.我国对蔬菜、水果中农药乐果的残留限量指标为（）。A:不得检出B:小于等于0.05mg／kgC:小于等于1.0mg／kgD:小于等于1.5mg／kg答案：C13.关于配餐下列说法不正确的是（）。A:摄入能量与机体消耗的能量应保持平衡B:膳食蛋白质周平均量以不超过每日推荐量的±5%最为理想C:能量和营养素的比例要适宜和平衡D:膳食能量达到推荐量的100%才为合格答案：D14.对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的（）。A:食物进入胃后5分钟即有部分排空B:胃内食物的量与胃排空的速率有关C:蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢D:混合食物由胃完全排空需4～6小时答案：C15.营养午餐中提供的能量和营养素应达一天推荐摄入量的（）。A:10%B:20%C:30%D:40%答案：D16.对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A:方差法B:Gomez分类法C:百分位数评价D:离差法答案：D17.上消化道是指（）。A:从口腔到十二指肠B:口腔和咽C:从口腔到食管D:从口腔到胃答案：A18.中国学者发现缺（）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害。A:维生素B1B:碘C:硒D:核黄素答案：C19.癞皮病是由于缺乏（）。A:维生素B1B:维生素CC:维生素B2D:尼克酸答案：D20.在（）阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐、对食物没有兴趣，而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全面，保证膳食质量，尤其要注意优质蛋白质供给。A:产褥期B:孕晚期（孕7月～9月）C:怀孕早期（孕1月～3月）D:孕中期（孕4月～6月）答案：C21.中国青少年比胸围标准值为（）。A:45—50B:50—55C:40—45D:35—40答案：B22.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（）。A:7～8个月B:2～3个月C:4～6个月D:1～2个月答案：B23.碘缺乏可引起（）。A:地方性甲状腺肿B:地方性克汀病C:两者都不是D:两者都是答案：D24.含有胆固醇量最高的动物组织是（）。A:肺B:脑C:肌肉D:肥肉答案：B25.维生素A缺乏症可引起（）。A:佝偻病B:脚气病C:夜盲症D:坏血病答案：C26.下列哪种是允许使用的食用合成色素（）。A:柠檬黄B:姜黄C:虫胶红酸D:红曲答案：A27.人体生长发育最为迅速的时期为（）。A:3～6岁儿童期B:从出生到1周岁C:1～3岁的幼儿期D:青春期答案：A28.亚油酸是（）。A:18碳4烯酸B:22碳4烯酸C:24碳6烯酸D:1