专业三级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024江苏省高淳区三级公共营养师资格认证王牌题库附答案（完整版）第I部分单选题（100题）1.乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上增加（）kcal/日。A:600B:500C:400D:300答案：B2.非血红素铁吸收率为（）。A:1%B:5%C:30%D:20%答案：B3.整个妊娠期孕妇血容量的变化大约是（）。A:减少50%B:减少10%～15%C:增加10%～15%D:最大增加量为50%答案：D4.轻体力劳动，正常体重糖尿病人的能量需要量是（）(kcal／kg·d)A:30B:35C:40D:25答案：D5.机体缺乏维生素K可引起（）。A:凝血障碍B:坏血病C:佝偻病D:癞皮病答案：A6.膳食纤维在体内的主要生理功能是，除了（）。A:构成身体主要成分B:可降低血脂C:增强肠功能D:可降低血糖答案：A7.已知A小区年平均人口数6367人，2004年缺铁性贫血的患病人数为2433人，2004年缺铁性贫血的地发病人数为658人，那么该小区2004年缺铁性贫血的患病率为（）。A:10.34%B:48.55%C:27.87%D:38.21%答案：D8.对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A:离差法B:Gomez分类法C:方差法D:百分位数评价答案：A9.慢性砷中毒可导致（）。A:青紫症B:坏血病C:黑脚病D:癞皮病答案：C10.水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖（）。A:寡糖B:多糖C:双糖D:单糖答案：A11.引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是（）。A:维生素B12缺乏B:锌摄入不足C:铁摄入不足D:维生素B6缺乏答案：A12.碘缺乏可引起（）。A:两者都不是B:两者都是C:地方性克汀病D:地方性甲状腺肿答案：B13.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A:瘦肉B:蔬菜C:牛奶D:海产品答案：D14.烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了（）。A:使菜肴色泽好看B:灭菌C:让胡萝卜充分炒熟D:让油溶性的类胡萝卜素充分溶出答案：D15.下列哪些食物碘含量丰富？（）A:海带、紫菜B:青菜、菠菜C:竹笋、番茄D:大白菜、茄子答案：A16.幼儿饮食中优质蛋白质的量应不少于总蛋白质的（）。A:20%B:30%C:10%D:40%答案：D17.对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的（）。A:食物进入胃后5分钟即有部分排空B:混合食物由胃完全排空需4～6小时C:胃内食物的量与胃排空的速率有关D:蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢答案：D18.碘在体内主要参与（）的合成。A:甲状腺素B:肾上腺素C:皮质激素D:性激素答案：A19.皮褶厚度可用来衡量（）。A:身高增长情况B:智力发育情况C:坐高增长情况D:肥胖程度答案：D20.碳水化物的供给量应占总热能的（）。A:11%～14%B:55%～65%C:20%～30%D:40%答案：B21.乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（）千卡。A:400B:600C:500D:300答案：C22.计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量为1的氨基酸是（）。A:赖氨酸B:色氨酸C:组氨酸D:牛磺酸答案：B23.下节哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A:动物脑、鱼子B:蛋黄、动物肝C:牛奶、瘦肉D:鸡蛋、贝类答案：B24.铅污染食品的主要途径是（）。A:土壤B:工业三废和汽车尾气C:包装材料D:水答案：B25.已知苹果的GI=38，则苹果属于（）。A:糖尿病人不宜选用食物B:中等GI食物C:高GI食物D:低GI食物答案：D26.选购蔬菜应注意其是否（）。A:掺杂B:软化C:有哈喇味D:清亮透明答案：B27.调查某幼儿园膳食情况，如果三餐的能量分配为早餐30%，午餐40%，晚餐30%，某日三餐中各有20名、25名、20名儿童就餐，那么该日总人数为（）。A:22B:25C:24D:20答案：A28.胃炎患者的饮食应（）。A:粗杂粮B:高纤维蔬菜C:低渣软食D:烟酒答案：C29.胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关（）。A:叶酸B:钙C:维生素ED:铁答案：A30.一般每升尿液加入（）ml甲苯是适宜的。A:1