专业三级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！云南省官渡区2024年三级公共营养师资格认证大全附答案【完整版】第I部分单选题（100题）1.碳水化物的供给量应占总热能的（）。A:20%～30%B:40%C:11%～14%D:55%～65%答案：D2.母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。A:乳糖B:脂肪C:钙、磷、钠D:维生素D答案：C3.混溶钙池是指（）。A:软组织、细胞外液和血液中的钙B:牙齿中的钙C:毛发中的钙D:骨骼钙答案：A4.维生素E又叫生育酚，其中活性最强的是（）。A:δ-生育酚B:γ-生育酚C:β-生育酚D:α-生育酚答案：D5.1只鸡蛋不可以同下列哪种食物等量交换（）。A:50g瘦猪肉B:25g肥瘦羊肉C:25g牛奶粉D:200ml酸奶答案：C6.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）月开始最好。A:1个月B:4个月～6个月C:7个月～8个月D:2个月～3个月答案：B7.10岁学龄前儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A:1200mgB:1000mgC:600mgD:800mg答案：D8.成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。A:2400kcalB:2200kcalC:2100kcalD:2500kacl答案：A9.职业道德是同人们（）紧密联系的、具有职业特征的道德准则。A:职业活动B:饮食习惯C:学习活动D:日常生活答案：A10.婴儿应在（）时开始添加含铁丰富的食物。A:2—4个月B:3—4个月C:6—8个月D:4—6个月答案：D11.人体常量元素包括下列哪一组？（）A:钙、镁、碘、硒B:铁、锌、碘、硒C:铁、锌、钾、钠D:钙、镁、钾、钠答案：D12.已知苹果的GI=38，则苹果属于（）。A:高GI食物B:低GI食物C:糖尿病人不宜选用食物D:中等GI食物答案：B13.预防钙缺乏的措施不包括（）。A:摄入奶、奶制品B:接受日晒C:摄入豆类D:摄入菠菜答案：D14.牙龈炎及出血，可能是哪种维生素摄入不足（）。A:烟酸B:维生素CC:维生素B2D:维生素A答案：B15.人每天大约分泌（）唾液，唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等，所以吃饭时应细嚼慢咽。A:1000—1300mlB:1300—1600mlC:1200—1500mlD:1100—1400ml答案：D16.蛋白质的互补作用是指（）。A:糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B:糖，脂肪，蛋白质以维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用C:脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用D:几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用答案：D17.皮褶厚度可用来衡量（）。A:智力发育情况B:肥胖程度C:坐高增长情况D:身高增长情况答案：B18.真空冷却多用于表面大的叶蔬菜，冷却的温度一般在（）℃为最佳温度。A:5.5—6B:6—7C:2—3D:4—5答案：C19.长期过量摄入脂溶性维生素时（）。A:以原形从尿中排出B:在体内贮存备用C:导致体内贮存过多引起中毒D:经代谢分解后全部排出体外答案：C20.大米生重100克，煮熟后190克，烹调重量变化率为（）。A:0.9B:0.53C:0.48D:1.9答案：A21.食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。A:蛋白质B:碳水化合物C:纤维素D:脂肪答案：A22.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A:24小时内高糖饮食B:5小时内高糖饮食C:3小时内高糖饮食D:12小时内高糖饮食答案：C23.在体内可转化为维生素A的是（）。A:维生素B:不饱和脂肪酸C:胡萝卜素D:维生素E答案：C24.孕妇和乳母膳食铁UL分别为（）毫克。A:6050B:5040C:4030D:7060答案：A25.女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次／分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是（）。A:甲低B:甲亢C:肿瘤D:肺结核答案：B26.营养教育的主要内容如下（）。A:将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平B:将营养知识纳入成人高等教育课程C:将营养知识纳入大学的教育内容D:有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部