专业公共营养师二级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河南省杞县2023-2024年公共营养师二级资格考试完整版及答案【必刷】第I部分单选题（100题）1.成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为（）mg／d。A:1000B:2000C:1800D:1500答案：B2.可促进锌吸收的有（）。A:维生素B:植酸C:高脂膳食D:乳糖答案：A3.成人蛋白质推荐摄入量为（）g／(kg·日)。A:1.2B:0.8C:0.6D:1.16答案：D4.肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。A:乳糖B:葡萄糖C:果糖D:蔗糖答案：D5.下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是（）。A:重金属污染B:致病菌污染C:寄生虫污染D:病毒污染答案：B6.下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A:维生素AB:维生素CC:β-胡萝卜素D:烟酸答案：A7.中国营养学会提出的成人钙的Al值应为（）mg／d。A:600B:1000C:800D:1200答案：C8.奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。A:250～400mLB:300mL以上，越多越好C:至少250mLD:1000mL答案：A9.绿茶抗辐射的主要有效成分是？A:鞣质B:茶多酚C:茶碱D:咖啡因答案：B10.关于膳食调查数据库的变量的描述正确的是（）。A:食物编码，变量名为D1，变量长度为6位B:食物的质量，变量名称D2，变量长度为4位C:被调查者编码，变量名为ID，变量长度至少为3位D:进餐时间，变量名称D3，变量长度为2位答案：A11.学龄前儿童最常采用的饮食制度是（）。A:三餐两点制B:三餐三点制C:三餐制D:三餐一点制答案：A12.学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。A:45～60B:55～70C:35～50D:25～40答案：A13.三级公共营养师的考核应包括__________。A:专业能力考核B:面试C:理论知识考试D:理论知识考试和专业能力考核答案：D14.食物与营养发展的重点地区包括（）。A:西部地区B:中部地区C:东部地区D:城市地区答案：A15.职业道德是（）。A:从业人员的自我约束B:从业人员的特定行为规范C:企业上司的指导性要求D:职业纪律方面的最低要求答案：B16.新生儿的胃容量是（）ml。A:30～50B:25～50C:20～25D:25～30答案：B17.下列不属于教学方法基本要素的是__________。A:教室B:学员C:知识D:教师答案：A18.（）缺乏可以影响性成熟。A:维生素B:锌C:维生素D:铁答案：B19.（）是调节体内钙平衡的重要因子。A:维生素EB:维生素DC:维生素KD:维生素A答案：B20.中度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.01B:0.03C:0.02D:0.06答案：B21.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的()。A:眼睛B:卵巢C:肾脏D:血液答案：B22.设立“公民道德宣传日”，目的是（）。A:宣传B:动员社会各界关心和参与道德建设C:鼓舞人心D:就是为了教育人答案：B23.调查表编制的基本原则不包括（）。A:专业性B:相关性C:适宜性D:全面性答案：A24.（）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。A:烟酸B:锌C:叶酸D:植酸答案：C25.学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。A:20%B:30%C:50%D:10%答案：C26.根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。A:赖氨酸B:色氨酸C:苏氨酸D:亮氨酸答案：B27.有机磷农药的主要急性毒性是（）。A:肝脏损害B:抑制胆碱脂酶的活性C:致癌性D:血液系统障碍答案：B28.在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。A:1：2：1B:1：1：2C:1：1：1D:2：1：2答案：C29.开展社区营养管理工作的基本程序分为()个步骤。A:三B:四C:六D:五答案：D30.个人健康档案的基本资料不包括（）。A:人口学资料B:生活资料C:临床资D:健康行为资料答案：B31.真蛋白质消化率是评价（）。A:摄入蛋白质未被排出部分B:摄入食物中未被吸收部分C