专业公共营养师二级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！内部使用贵州省习水县公共营养师二级资格考试完整题库附参考答案（研优卷）第I部分单选题（100题）1.尿液保存时加入（）防腐效果较好，但能干扰尿糖测定。A:氯仿B:甲苯C:碳酸钠D:浓盐酸答案：A2.社会主义职业道德的一个重要内容是（）。A:集体主义B:建立新的人际关系C:为人民服务D:树立社会主义劳动态度答案：C3.关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量B:宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重C:平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类D:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重答案：C4.健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。A:2%B:10%C:8%D:5%答案：D5.在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）。A:肌肉B:皮肤C:血液D:卵巢和肝脏答案：D6.维生素D缺乏病主要发生的人群是（）。A:婴幼儿B:农民C:长跑运动员D:园林工人答案：A7.关于膳食纤维的叙述错误的一条是（）。A:来自蔬菜、水果B:减轻毒物对机体的损害作用C:能被人体消化酶所水解D:有利于排便答案：C8.一个人吃（）为1个人日。A:晚餐B:中餐C:早餐D:三餐答案：D9.生理盲点测定可以用于评价（）的营养状况。A:维生素B2B:维生素AC:维生素B1D:维生素C答案：B10.维生素B1主要是参与（）辅酶形成。A:NADPHB:磷酸吡哆醛C:FADD:TPP答案：D11.膳食调查分析报告的格式内容不包括（）。A:题目B:前言C:结语D:数据库答案：D12.缺乏时能够引起营养性贫血的营养素有（）。A:钙B:蛋白质C:维生素ED:叶酸答案：D13.儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是（）。A:1：1：1B:＜1：1：1.5C:＜1：1：1D:＞1：1：1答案：C14.膳食调查报告主体内容不包括（）。A:居民能量和主要营养素摄入状况B:居民的体格状况C:居民食物摄入状况D:居民膳食结构的评价答案：B15.引起组胺中毒的鱼类是（）。A:内陆湖泊鱼B:红肉鱼C:河豚鱼D:青皮红肉鱼答案：D16.有关炭疽病处理的措施，不正确的是（）。A:不放血焚烧B:2m以下深坑加生石灰掩埋C:6h内采取措施D:8h立即宰杀处理答案：D17.下列哪组属于人体必需的微量元素（）。A:铁、镁、碘B:铁、碘、硼C:碘、硒、铜D:钙、铁、锌答案：C18.儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（）。A:＞1:1:1B:＜1:1:1C:1:1:1D:＜1:1:1.5答案：B19.下列不属于企业文化功能的是（）。A:自律功能B:强制功能C:整合功能D:激励功能答案：B20.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A:12B:14C:13D:10答案：D21.我国居民的膳食结构属于（）。A:地中海膳食结构B:以动物性食物为主的膳食结构C:动植物食物平衡的膳食结构D:以植物性食物为主的膳食结构答案：D22.2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mg／d。A:16.5B:15C:14.5D:15.5答案：D23.下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。A:调查表问题要针对性强B:调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确C:调查表项目应避免带有强制性的提问D:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以答案：D24.体内（）缺乏或过高时均可导致心律失常。A:钾B:钙C:钠D:镁答案：A25.平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量相当于鲜奶的（）。A:150克B:300克C:500克D:450克答案：B26.为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。A:40%B:30%C:60%D:50%答案：D27.根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A:大于B:小于C:接近D:等于答案：A28.关于道德规范的说法中，正确的是（）。A:道德规范只是一种理想规范B:道德规范缺乏约束力C:道德规范是做人的准则D:道德规范是没有共同标准的行为规范答案：C29.