专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广东省阳春市历年二级公共营养师考试内部题库附参考答案（研优卷）第I部分单选题（100题）1.喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状（）。A:克汀病B:癞皮病C:佝偻病D:婴儿脚气病答案：D2.受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（）。A:铁蛋白B:血红蛋白铁C:血红素铁D:非血红素铁答案：D3.大肠内存在细菌，这些细菌（）。A:能合成某些维生素B:能合成某些矿物质C:对人体无害D:对人体有害答案：A4.根据日常摄入量的分布来确定摄人量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A:接近B:小于C:大于D:等于答案：C5.下列对上臂围叙述正确的是（）。A:上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长B:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良C:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好D:5岁以前儿童上臂围变化很大答案：C6.菌藻类食物具有（）。A:抗菌作用B:抗肿瘸作用C:抗病毒作用D:还原作用答案：B7.广泛用于食品包装的材料是（）。A:聚苯乙烯B:聚氯乙烯C:聚碳酸酯塑料D:聚丙烯答案：C8.不适合学龄前儿童摄取的膳食是（）。A:块小质软膳食B:种类丰富的膳食C:成人膳食D:调味品多的膳食答案：C9.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素A的推荐摄入量是（）μgRE。A:500B:600C:700D:800答案：D10.业余时间，你喜欢（）。A:看电视B:逛大街C:逛书店D:看小说答案：C11.引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（）。A:淀粉类食品，如剩饭等B:肉类C:罐头D:海鲜答案：B12.以下（）不属于健康状况信息。A:生化指标B:行为信息C:个人疾病史D:体检信患答案：B13.我国居民的传统膳食结构是()。A:动植物食物平衡的膳食结构B:地中海膳食结构C:以动物性食物为主的膳食结构D:以植物性食物为主的膳食结构答案：D14.饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）。A:麦芽糖酶缺乏或活性降低B:淀粉酶缺乏或活性降低C:乳糖酶缺乏或活性降低D:凝乳酶缺乏或活性降低答案：C15.假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A:50%和50%B:60%和40%C:2%～3%D:70%和30%答案：C16.水的生理功能不包括（）。A:构成视觉细胞内的感光物质B:构成细胞和体液的重要组成部分C:构成身体成分D:构成组织及重要生命物质答案：A17.脂餐膳食是检查（）的膳食。A:人体对脂肪的代谢情况B:小肠对脂肪的吸收能力C:检查高脂血症的膳食D:胆囊及胆管的形态及功能答案：D18.促进维生素A吸收的因素包括（）。A:碱性药物B:草酸C:植酸D:适当的钙磷比例答案：D19.副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是(）。A:乳类B:海产品C:剩饭D:动物性食品答案：B20.关于关系说法正确的是（）。A:守信是诚实的思想基础B:守信是诚实的内在内容C:诚实是守信的外在表现D:诚实是守信的思想基础答案：D21.开展社区营养管理工作的基本程序分为（）个步骤。A:四B:五C:三D:六答案：B22.幼儿（）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。A:19B:16C:18D:17答案：C23.以下说法不正确的是（）。A:一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例B:一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量C:平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重D:每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃答案：D24.出现（）的情况不需要停止运动。A:特别眩晕B:严重气短C:不正常的心跳D:感到有些疲劳答案：D25.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。A:硒B:铁C:锌D:硫胺素答案：A26.引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是()。A:海鲜B:罐头C:淀粉类食品，如剩饭等D:肉类答案：D27.钙的吸收率随年龄增长而（）。A:渐增B:不变C:增加D:渐减答案：D28.以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为（）。A:易发生慢性病B:能量过剩C:普通家庭一般不容易做到D:易发生营养缺乏病答案：D29.中国营