专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！云南省绥江县内部使用二级公共营养师考试题库（满分必刷）第I部分单选题（100题）1.孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A:10B:14C:7～8D:12答案：C2.某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168cm，体重85kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A:70B:63C:67D:75答案：B3.一名50～59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A:重体力劳动者B:中等体力劳动者C:无法判断属于何种强度的体力劳动者D:轻体力劳动者答案：A4.下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收？（）A:维生素B:植酸C:机体内铁的需要量增大D:肉类因子答案：C5.有机磷农药的主要急性毒性是()。A:致癌性B:血液系统障碍C:肝脏损害D:抑制胆碱酯酶的活性答案：D6.学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。A:45～60B:25～40C:55～70D:35～50答案：A7.谷类中的碳水化合物主要以（）形式存在。A:果糖B:纤维素C:葡萄糖D:淀粉答案：D8.（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A:50%B:5%C:11%D:15%答案：C9.婴儿1岁时身长约达（）cm。A:85B:75C:70D:80答案：B10.下列食物含维生素B1丰富的是（）。A:花生B:蔬菜C:水果D:鱼类答案：A11.儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排（）。A:豆类B:海产品C:淡水鱼D:奶类答案：B12.我国居民的传统膳食结构是()。A:动植物食物平衡的膳食结构B:以动物性食物为主的膳食结构C:以植物性食物为主的膳食结构D:地中海膳食结构答案：C13.有机磷农药主要急性毒性是()。A:肝脏损害B:致癌性C:抑制胆碱酯酶的活性D:血液系统障碍答案：C14.轻度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.03B:0.01C:0.02D:0.06答案：C15.问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述，其中字母S代表（）。A:主观资料B:计划C:客观资料D:评估答案：A16.面筋中含量丰富的物质是（）。A:淀粉B:木质素C:蛋白质D:纤维答案：C17.膳食调查分析报告的格式不包括（）。A:结语B:题目C:前言D:数据库答案：D18.冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。A:降低食品中水分含量B:杀灭食品中大部分细菌C:抑制食品中微生物生长繁殖D:破坏食品中的酶答案：C19.谷类主要提供的维生素为（）。A:维生素AB:维生素EC:维生素B1D:维生素D答案：C20.制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。A:选择运动方式B:确定运动时间与频率C:确定运动速度D:确定运动目标答案：C21.关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A:处于零氮平衡B:易发生正氮平衡C:膳食蛋白质难以改变氮平衡D:易发生负氮平衡答案：D22.食物中毒调查与处理内容不包括（）。A:中毒原因的调查B:中毒食物的调查C:卫生制度的调查D:中毒患者个案调查答案：C23.1kCal的热能相当于（）。A:4.184MJB:0.239kJC:239kJD:4.184kJ答案：D24.轻体力劳动的乳母每天应摄入（）kcal能量。A:2800B:2900C:3000D:3400答案：C25.以下属于分类资料的是（）。A:年龄B:身高C:性别D:贫穷富裕程度答案：C26.发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（）。A:龙葵素B:组胺C:皂甙D:棉酚答案：A27.每人每日食盐的摄入量以不超过（）g为宜。A:6B:3C:5D:4答案：A28.下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（）。A:季节B:饲料C:品种D:禽类的存活率答案：D29.某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A:尿内源氮B:食物摄取量C:食物氮D:粪氮答案：D30.下列最符合蛋白质互补原则的为（）。A:牛肉和猪肉B:大米和小米C:大豆和谷类D:黄豆和绿豆答案：C31.地中海膳食模式的特点不包括（）。A:富含植物性