专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河北省桥东区完整版二级公共营养师资格考试王牌题库及答案【精选题】第I部分单选题（100题）1.对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是（）。A:钙和镁B:磷和钙C:钙和钾D:镁和磷答案：A2.幼儿（）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。A:19B:18C:16D:17答案：B3.能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。A:胎盘催乳素B:雌激素C:促绒毛激素D:游离甲状腺素答案：B4.下列关于24h回顾法的叙述，错误的是（）。A:具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问B:在实际工作中一般选用3天连续调查方法C:24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查D:24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h答案：C5.WHO认为儿童血清视黄醇低于（）μmol/L为缺乏。A:3.15B:0.70C:1.05D:0.35答案：B6.一个怀孕7～9个月的孕妇的标准人系数是（）。A:0.96B:1.21C:0.85D:0.888答案：B7.某种液态食品，其能量值需满足（），才可声称是低能量食品。A:≤l00kJ（23.9kcal）/100mLB:≤60kJ（14.4kcal）/100mLC:≤80kJ（19.1kcal）/100mLD:≤40kJ（9.6kcal）/100mL答案：C8.含维生素A丰富的食物有（）。A:动物内脏B:鱼C:粮谷D:瘦肉答案：A9.锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RNI是（）mg/d。A:13.5B:9C:8D:12答案：A10.尿液保存时加入（）防腐效果较好，但能干扰尿糖测定。A:甲苯B:浓盐酸C:氯仿D:碳酸钠答案：C11.评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（）。A:血浆视黄醇结合蛋白B:血清白蛋白C:血红蛋白D:血清铁蛋白答案：D12.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。A:蛋白质消化率B:蛋白质互补作用C:蛋白质需要量D:蛋白质利用率答案：C13.中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（）。A:100g和50gB:150g和50gC:50g和100gD:50g和150g答案：A14.孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。A:1200B:900C:1100D:1000答案：A15.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。A:人乳中铁的吸收率比牛乳低B:牛乳中的钙含量比人乳低C:牛乳中锌、铜含量比人乳丰富D:人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收答案：D16.儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。A:55%～60%B:15%～20%C:25%～30%D:12%～14%答案：D17.使用皮褶厚度计的正确方法是（）。A:皮褶计压力标准为10g/cm2B:测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶C:在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数D:使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计答案：A18.对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。A:《食品安全性毒理学评价程序和方法》B:《新资源食品管理办法》C:《保健食品管理办法》D:《中华人民共和国食品卫生法》答案：A19.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg／日。A:700B:1000C:800D:900答案：B20.申报新的食品强化剂应依据现行的（）进行。A:食品添加剂使用标准B:《食品添加剂卫生管理办法》C:食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表D:营养强化剂使用卫生标准答案：D21.能量RNI和EAR的关系为()。A:RNI=1.2×EARB:RNI=EAR-2SDC:RNI=EAR+2SDD:RNI=EAR答案：D22.若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（）。A:0.8B:0.6C:1.0D:0.4答案：B23.中国营养学会推荐0～6个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A:40％～45％B:25％～30％C:45％～50％D:30％～35％答案：C24.怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（）。A:葡萄糖B:胡萝卜素C:叶酸D:氨基酸答案：A25.幼儿食物的质