专业公共二级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！内部使用贵州省金沙县公共二级营养师资格认证题库大全及答案【全国使用】第I部分单选题（100题）1.长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为()。A:氟斑牙B:龋齿C:氟骨症D:骨质疏松症答案：C2.水肿型营养不良的主要特征是（）。A:以矿物质缺乏为主B:以能量缺乏为主C:以蛋白质缺乏为主D:蛋白质和能量同时缺乏答案：C3.对蛋白质-能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A:给高蛋白，高热量，高维生素饮食B:给高蛋白，高热量饮食C:合理补给营养素，对症治疗原发病D:给营养平衡膳食答案：C4.国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A:宣教传播B:媒体传播C:平面传播D:信息传播答案：D5.正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（）ml。A:2500B:2000C:1500D:1000答案：A6.蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。A:无明显变化B:变高C:有变化D:变低答案：A7.3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。A:250～300B:100～150C:200～250D:150～200答案：D8.社区调查的具体方法不包括（）。A:实验法B:专题小组讨论法C:访谈法D:观察法答案：A9.下列属于条件必需氨基酸的有()。A:酪氨酸B:苏氨酸C:胱氨酸D:丝氨酸答案：A10.下列关于职业道德的阐述，不正确的是（）。A:不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性B:职业道德具有不断发展和世代延续的特征C:职业道德的要求可以用条例的形式进行规定D:职业道德可以离开阶级道德单独存在答案：D11.体内缺铁处于铁减少期时表现为（）。A:血红蛋白浓度下降B:出现临床症状C:运铁蛋白浓度升高D:血清铁浓度降低答案：D12.能消化脂肪的是（）。A:唾液B:胃液C:胰液D:小肠液答案：C13.畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。A:抗体B:甲状腺素C:抗生素D:抗原答案：C14.下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是（）。A:黄曲霉毒素B:龙葵素C:3-硝基丙酸D:亚硝酸盐答案：C15.（）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。A:晨尿B:餐后尿C:任意尿D:24h尿答案：A16.张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A:2625kcalB:2000kcalC:2010kcalD:2400kcal答案：A17.下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（）。A:道德是说教，说教会扼杀员工的个性和创造性B:任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育C:只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才会起作用D:道德意识是与生俱来的，没必要对员工做规范性的教育和培训答案：B18.下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A:植物食品＜动物食品B:海水食品＜淡水食品C:红肉动物＞海鱼类D:海洋动物＜陆地动物答案：A19.“克山病”是由于体内()缺乏。A:碘B:锌C:硒D:磷答案：C20.下列关于24h回顾法说法正确的是（）。A:婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物B:24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均C:24h回顾法不存在人日数计算的问题D:3天24h回顾法不必包括休息日答案：B21.下列不可以作为保健食品常用功效成分的是（）。A:功能性脂类成分B:益生菌C:食品防腐剂D:具有保健功能的微量营养素答案：C22.红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。A:还原B:氧化C:羰氨D:溶血答案：C23.胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A:维生素AB:维生素B12C:维生素B1D:维生素B2答案：B24.作为n－3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（）。A:花生四烯酸B:α－亚麻酸C:亚麻酸D:亚油酸答案：C25.铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。A:消化道出血B:损害认知能力C:肝纤维化D:肝硬化答案：A26.甲亢首选的营养治疗是（）。A:高碘B:高钙C:高能量、高蛋白、高糖、高