食品微生物质量控制内容食品微生物检验质量控制概述一、质量控制相关定义二、食品微生物检验质量控制概念三、食品微生物检验质量控制目的四、质量控制分类五、质量控制内容食品微生物学检验室内质量控制室内质量控制一、对检验人员的要求一、对检验人员的要求二、操作手册三、检测环境要求-房屋要求三、检测环境要求-环境设施要求三、检测环境要求三、检测环境要求三、检测环境要求三、检测环境要求-环境设施的相关技术指标四、设备/仪器要求-总则温度计培养箱、水浴箱和冰箱的温度控制高压灭菌锅的温度控制（一）高压灭菌锅的温度控制（二）干燥灭菌箱温度控制培养基配制用蒸馏水的控制天平的管理容积的控制（一）容积的控制（二）pH计净化工作台的控制紫外线灯的控制显微镜的控制其它微生物检测专用仪器的控制五、仪器设备的功能监测五、仪器设备的功能监测五、仪器设备的功能监测五、仪器设备的功能监测培养基的有效性试验每一批新制或新购的培养基，使用前均须取标准菌株试验.培养基的试验结果需要加以记录，项目包括试验日期、试验结果以及实验者的签名等。培养基质量控制常用培养基的质量控制（一）常用培养基的质量控制（一）常用培养基的质量控制（二）常用培养基的质量控制（三）常用培养基检定用标准菌株常用培养基检定用标准菌株培养基保存环境培养基配制的质量控制培养基制备控制程序培养基的配制程序（一）培养基的配制程序（二）七、试剂、染色液及抗血清的质控七、试剂、染色液及抗血清的质控七、试剂、染色液及抗血清的质控七、试剂、染色液及抗血清的质控七、试剂、染色液及抗血清的质控七、试剂、染色液及抗血清的质控八、检验过程的质量控制重复计数要求菌种鉴定质控内部质量控制的推荐频率九、标准菌株的来源和保存九、标准菌株的来源和保存九、标准菌株的来源和保存九、标准菌株的来源和保存九、标准菌株的来源和保存十、实验室安全防护食品微生物学检验室间质量评价室间质量评价室间质量评价室间质量评价室间质量评价室间质量评价谢谢！