专业公共营养师三级资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！天津市红桥区公共营养师三级资格认证真题题库含答案（预热题）第I部分单选题（100题）1.成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。A:2200kcalB:2100kcalC:2500kaclD:2400kcal答案：D2.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。A:锌B:钙C:铬D:硒答案：A3.中国青少年比胸围标准值为（）。A:50—55B:45—50C:35—40D:40—45答案：A4.氢氰酸有剧毒，致死量只有（）。A:0.1～0.5mg/kg.bwB:0.4～1mg/kg.bwC:4～10mg/kg.bwD:40～50mg/kg.bw答案：B5.轻体力劳动，正常体重糖尿病人的能量需要量是（）(kcal／kg·d)A:30B:25C:40D:35答案：B6.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为（）。A:1000μg/dB:900μg/dC:700μg/dD:600μg/d答案：B7.检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为（）之内。A:1hB:1天C:10hD:10min答案：D8.关于食品取样的方法下列说法不正确的是（）。A:异常非均质性食品，但包装件数大于100件时，抽样量等于件数的平方根。B:粉末状样品可采用四分法C:不熟悉来源食品，抽样时按照件数取样。D:对于大量不均匀样品可采用几何法答案：A9.下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（）。A:疾病使基础代谢增高B:同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高C:欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多D:一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者答案：B10.饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（）。A:淀粉酶缺乏或活性降低B:蛋白酶缺乏C:乳糖酶缺乏或活性降低D:脂肪酶缺乏答案：C11.从市场上购买的苹果，回家后去除50g不可食部分，还留有250g可吃的部分，则苹果的废弃率是（）。A:83.3%B:80%C:16.7%D:20%答案：C12.蔗糖摄人过多的危害主要是（）。A:三者都包括B:糖尿病C:冠心病D:龋齿答案：A13.麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为（）。A:果糖B:半乳糖C:葡萄糖D:甘露糖答案：B14.在体内可转化为维生素A的是（）。A:维生素EB:不饱和脂肪酸C:维生素D:胡萝卜素答案：D15.中国人的主要的蛋白质的食物来源是（）。A:豆类及豆制品B:粮谷类C:动物性食物D:蔬菜和水果答案：B16.缺乏（）容易导致“新生儿出血症”。A:维生素EB:维生素C:维生素KD:维生素B1答案：C17.黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。A:膀胱B:肝脏C:肾脏D:神经答案：D18.下面（）微量元素是B12的组成部分。A:铁B:钴C:铜D:钼答案：B19.葡萄糖耐量因子(GTF)的重要成分之一是（）。A:抗坏血酸B:吡哆醇C:尼克酸D:视黄醇答案：C20.腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（）。A:7—8天降至最低B:7—8天开始增加C:NoneD:7—8天达到顶峰答案：D21.我国水产品中的寄生虫主要是（）。A:囊虫和旋毛虫B:肝吸虫和肺吸虫C:肝吸虫和旋毛虫D:肺吸虫和囊虫答案：B22.女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次／分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是（）。A:肿瘤B:甲亢C:肺结核D:甲低答案：B23.蛋黄中具有降低血胆固醇作用的是（）。A:卵磷脂B:神经鞘磷脂C:脑苷脂D:固醇类答案：A24.在（）阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐、对食物没有兴趣，而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全面，保证膳食质量，尤其要注意优质蛋白质供给。A:怀孕早期（孕1月～3月）B:产褥期C:孕晚期（孕7月～9月）D:孕中期（孕4月～6月）答案：A25.谷粒中含B族维生素较多的部位是（）。A:谷皮B:胚乳C:胚芽D:糊粉层答案：D26.含有胆固醇量最高的动物组织是（）。A:肌肉B:肥肉C:肺D:脑答案：D27.办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到（）。A:原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏B:牺牲自我，助人为乐，邻里和谐，正大光明C:支持真理，公私分