专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024山东省台儿庄区二级公共营养师资格认证题库大全新版第I部分单选题（100题）1.（）缺乏可引起坏血病。A:维生素B:维生素AC:尼克酸D:维生素B1答案：A2.孕妇补铁的主要目的是（）。A:预防贫血B:红细胞增加C:增强胎儿免疫力D:脾脏储留答案：A3.能促进钙吸收的措施包括（）。A:经常做理疗（热敷）B:多吃蔬菜、水果C:多吃谷类食物D:常在户外晒太阳答案：D4.胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A:维生素B2B:维生素AC:维生素B1D:维生素B12答案：D5.牛奶与蛋类比较，含量差别最大的营养素是（）。A:脂肪B:乳糖C:矿物质D:蛋白质答案：B6.口腔生殖综合征可由()缺乏引起。A:维生素B2B:维生素CC:维生素DD:维生素A答案：A7.维生素B2缺乏的典型症状包括了（）。A:皮肤干燥B:皮肤和牙龈出血C:唇炎和口角炎D:神经管畸形答案：C8.当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（）判断群体摄人不足的程度。A:能B:可能C:不可能D:不知道能否答案：C9.诊断锌缺乏的理想指标为（）。A:目前没有B:血锌C:发锌D:尿锌答案：A10.维生素（）缺乏可引起脚气病。A:B2B:B6C:B12D:B1答案：D11.下列油脂中（）含亚油酸最高。A:l棕榈油B:大豆油C:花生油D:菜籽油答案：B12.有机磷农药的主要急性毒性是（）。A:肝脏损害B:抑制胆碱脂酶的活性C:致癌性D:血液系统障碍答案：B13.学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。A:10～15B:30～40C:20～30D:15～20答案：A14.骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。A:低血磷B:25-（OH）D3＜20nmol/mLC:血清碱性磷酸酶活性升高D:高血钙答案：D15.我国第一个膳食指南是（）年制定的。A:1993B:1989C:1982D:1985答案：B16.为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其中红色食品的真正含义是：A:辣椒B:西红柿C:红肉D:红葡萄酒答案：D17.长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。A:龋齿B:氟骨症C:骨质疏松症D:氟斑牙答案：B18.下列有关胰液的描述错误的是（）。A:胰液能中和进入十二指肠的胃酸B:胰液是弱酸性液体C:胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值D:胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的答案：B19.发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（）。A:皂甙B:棉酚C:组胺D:龙葵素答案：D20.我国居民的膳食结构属于（）。A:地中海膳食结构B:以植物性食物为主的膳食结构C:动植物食物平衡的膳食结构D:以动物性食物为主的膳食结构答案：B21.婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑（）。A:骨骼发育不良B:营养良好C:营养不良D:智力障碍答案：C22.下列属于维生素B。缺乏表现的有()。A:胶原合成障碍B:脂溢性皮炎C:贫血D:胎儿神经管畸形答案：B23.作为n－3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（）。A:亚油酸B:α－亚麻酸C:花生四烯酸D:亚麻酸答案：D24.较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.01B:0.06C:0.03D:0.02答案：B25.不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（）。A:维生素D和铁B:长链多不饱和脂肪酸和铁C:钙和维生素DD:必需氨基酸和钙答案：A26.母乳中的营养成分能够满足（）月内婴儿的需要。A:3～5B:4～6C:1～3D:2～4答案：B27.消化腺是分泌（）的器官。A:胃酸B:消化液C:胃酶D:粘液答案：B28.假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A:70%和30%B:50%和50%C:2%～3%D:60%和40%答案：C29.下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A:β-胡萝卜素B:烟酸C:维生素CD:维生素A答案：D30.记账法的优点为（）。A:只能得到人均摄入量B:能分析个人膳食摄入状况C:较称重法更为精确D:可调查长时期的膳食摄入答案：D31.有刺激性的“哈喇”味是