专业公共二级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年广西壮族自治区城中区公共二级营养师完整题库及答案【必刷】第I部分单选题（100题）1.下列哪项不属于中枢神经系统组成？（）A:小脑B:内脏C:脑干D:脊髓答案：B2.为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）A:餐后尿B:任意尿C:24h尿D:晨尿答案：C3.当某营养素摄入量在（）之间时，摄入量是适宜的。A:EAR和ULB:EAR和RNIC:小于EARD:RNI和UL答案：D4.婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A:50%B:60%C:40%D:30%答案：B5.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:合作B:敬业C:奉献D:创新答案：B6.膳食调查报告主体内容不包括（）。A:居民能量和主要营养素摄入状况B:居民的体格状况C:居民食物摄入状况D:居民膳食结构的评价答案：B7.蛋白质生物价的计算公式为（）。A:储留氮／吸收氮×100B:吸收氮／储留氮×100C:摄入氮／储留氮×100D:储留氮／摄入氮×100答案：A8.食物热效应是以（）的热效应为最高。A:维生素B:碳水化合物C:脂肪D:蛋白质答案：D9.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为()kCal／d。A:2200B:2500C:2400D:2300答案：C10.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的()。A:眼睛B:血液C:卵巢D:肾脏答案：C11.引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（）。A:雌激素水平下降B:维生素D缺乏C:钙丢失D:缺少体力活动答案：C12.混合系数是指（）。A:家庭标准人系数之和B:所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数C:全天个人总餐数之和D:全家总标准人日数答案：B13.同等重量的以下食物能量最高的是（）。A:玉米(鲜)B:大米C:豆腐D:南瓜答案：B14.人体能量代谢的最佳状态是（）。A:摄入能量大于消耗能量B:摄入能量小于消耗能量C:机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要D:摄入能量等于消耗能量答案：D15.参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为（）。A:铬B:叶酸C:钻D:铜答案：A16.使用皮褶厚度计的正确方法为（）。A:测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶B:皮褶计的压力标准为10g/cm2C:使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计D:在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数答案：B17.添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（）。A:肉泥B:蒸鸡蛋C:豆制品D:米粉糊答案：D18.维生素B2缺乏的表现有（）。A:糙皮病（癞皮病）B:脂溢性皮炎C:精神障碍D:脚气病答案：B19.（）是调节体内钙平衡的重要因子。A:维生素EB:维生素AC:维生素DD:维生素K答案：C20.粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是()。A:22—25oC,<60%B:18—21oC,<60%C:10—15oC,>65%D:18—21oC,>65%答案：D21.妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（）。A:低B:一样C:高D:无比较答案：C22.按照形状分类，蛋白质可分为（）。A:结合蛋白质B:单纯蛋白质C:纤维类蛋白质D:组合蛋白质值答案：C23.下列关于膳食史法说法不正确的是（）。A:可以进行具有代表性膳食模式的调查B:可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低C:不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式D:膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高答案：D24.不利于钙吸收的膳食因素有（）。A:蛋白质B:大量维生素C:乳糖D:植酸答案：D25.女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（）。A:9～10千克B:1～2千克C:10～15千克D:5～6千克答案：B26.挥发性碱基总氮用于鉴定（）。A:碳水化合物酸败B:蛋白质腐败C:脂肪酸败D:蔬菜的腐败答案：B27.下列关于24h回顾法的叙述，错误的是（）。A:24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24hB:24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查