专业公共营养师三级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！整理湖北省竹溪县公共营养师三级考试通关秘籍题库及答案（网校专用）第I部分单选题（100题）1.下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（）。A:脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜B:蛋白质、脂肪、钾、钙C:必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素B12D:能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸答案：D2.下列的物质中，含维生素B12丰富的为（）。A:葡萄B:菠菜C:肉类D:谷物答案：C3.对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A:离差法B:方差法C:Gomez分类法D:百分位数评价答案：A4.影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（）。A:果糖B:淀粉C:植酸D:磷酸答案：C5.碳水化物的供给量应占总热能的（）。A:40%B:11%～14%C:55%～65%D:20%～30%答案：C6.多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄人（）可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。A:萜类化合物B:番茄红素C:多酚化合物D:胡萝卜素答案：C7.能被人体消化吸收的碳水化合物是（）。A:淀粉B:纤维素C:果胶D:半纤维素答案：A8.蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（）。A:奶粉B:牛奶C:酸奶D:乳饮料答案：D9.低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）。A:<40gB:<60gC:饮食中几乎不含蛋白质D:占全天总热能的10%答案：C10.氨基酸模式是指蛋白质中（）。A:各种必需氨基酸的构成比B:各种氨基酸的含量C:各种必需氨基酸的含量D:各种非必需氨基酸构成比答案：A11.下列哪种类胡萝卜素可转变为维生素A（）。A:番茄红素B:辣椒红素C:β-胡萝卜素D:叶黄素答案：C12.维生素D缺乏可导致（）。A:干眼病B:癞皮病C:坏血病D:佝偻病答案：D13.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉注射葡萄糖是为了（）。A:促进微量营养素吸收B:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C:防止胎儿低血糖症D:促进机体利用蛋白质答案：B14.选购蔬菜应注意其是否（）。A:清亮透明B:掺杂C:有哈喇味D:软化答案：D15.老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（）毫克。A:100B:400C:200D:300答案：D16.某幼儿园就餐人数：早餐、午餐各60名，晚餐50名，群体人日数为（）。A:57B:53C:45D:47答案：A17.儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A:排出氮＞摄入氮B:排出氮≥摄入氮C:排出氮≤摄入氮D:排出氮＜摄入氮答案：D18.维生素A的主要生理功能为（）。A:维持正常视觉B:调节血脂C:促进钙的吸收D:调节血压答案：A19.夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充（）。A:维生素B:维生素KC:维生素AD:维生素C答案：C20.营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）。A:为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品B:讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展C:为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河D:语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众答案：B21.婴儿辅食应先强化哪种矿物质（）。A:碘B:钙C:锌D:铁答案：D22.社区常见的营养问题不包括下列哪项（）。A:缺铁性贫血B:营养不良C:意外伤害D:肥胖答案：C23.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（）。A:4kcal／g、9kcal／g，9kcal／gB:4kcal／g，9kcal／g、4kcal／gC:4kcal／g、4kcal／g、4kcal／gD:9kcal／g、4kcal／g、4kcal／g答案：B24.负荷尿实验服药后，收集（）小时内所排出尿液，放入预先加入100ml化学防腐剂（）的棕色小瓶中。A:4h，福尔马林B:2h，草酸C:4h，草酸D:2h，福尔马林答案：C25.轻体力劳动，正常体重糖尿病人的能量需要量是（）(kcal／kg·d)A:30B:40C:35D:25答案：D26.碘缺乏可引起（）。A:地方性甲状腺肿B:两者都不是C:地方性克汀病D:两者都是答案：D27.女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心