专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2023-2024年四川省金川县二级公共营养师资格认证题库（历年真题）第I部分单选题（100题）1.下列对婴幼儿体重测量叙述正确的是（）。A:婴幼儿体重对营养状况不敏感B:婴幼儿体重主要由遗传因素决定C:误差小于身长测量的误差D:用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重答案：C2.（）是调节体内钙平衡的重要因子。A:维生素KB:维生素AC:维生素ED:维生素D答案：D3.培训应遵循的原则包括__________。A:专业知识和技能培训兼顾B:全面培训与重点提高相结合C:以上都是D:理论联系实际答案：C4.孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A:7～8B:10C:14D:12答案：A5.维生素B1主要是参与（）辅酶形成。A:NADPHB:FADC:磷酸吡哆醛D:TPP答案：D6.维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A:吡哆醇B:糖醇C:25－(OH)D2D:7－脱氢胆固醇答案：D7.轻体力劳动的乳母每天应摄入（）kcal能量。A:2800B:3000C:2900D:3400答案：B8.职业道德建设与企业发展的关系是（）。A:没有关系B:可有可无C:至关重要D:作用不大答案：C9.下列关于24h回顾法说法正确的是（）。A:24h回顾法不存在人日数计算的问题B:婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物C:3天24h回顾法不必包括休息日D:24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均答案：D10.下列食物中维生素E含量丰富的是（）。A:苹果B:向日葵C:卷心菜D:鸡蛋答案：B11.缺乏可影响性成熟的营养素为（）。A:锌B:维生素C:维生素CD:铁答案：A12.有关维生素的说法错误的是（）。A:不参与人体组织的构成B:l一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少，必须由食物提供C:能提供能量D:不能在人体内储存答案：C13.谷类主要提供的维生素为（）。A:维生素B1B:维生素AC:维生素DD:维生素E答案：A14.临床上用（）辅助治疗早孕反应。A:维生素AB:维生素B1C:维生素B6D:维生素C答案：C15.轻度活动相当能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.03B:0.02C:0.01D:0.06答案：B16.血清和血浆的区别在于（）。A:血清含有血细胞B:血浆含有血细胞C:血清含有纤维蛋白原D:血浆含有纤维蛋白原答案：D17.老年人的基础代谢与中年人相比降低了()。A:30%～35%B:15%—20%C:20%～25%D:25%～30%答案：B18.粮谷类和薯类食物含（）较多，是膳食能量最经济的来源。A:油脂B:膳食纤维C:植物蛋白D:碳水化合物答案：D19.食物中毒调查与处理内容不包括（）。A:卫生制度的调查B:中毒患者个案调查C:中毒原因的调查D:中毒食物的调查答案：A20.培训计划中最重要的是__________。A:培训时间B:师资C:培训目标D:培训内容答案：D21.开展社区营养管理工作的基本程序分为()个步骤。A:三B:六C:五D:四答案：C22.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于()g蛋白质。A:0.16B:3.0C:6.25D:4.5答案：C23.下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收？（）A:植酸B:维生素C:肉类因子D:机体内铁的需要量增大答案：D24.婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（）。A:2～3天B:1～2天C:3～4天D:4～5天答案：B25.体内()缺乏或过高时均可导致心律失常。A:镁B:钾C:钙D:钠答案：B26.根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的（）为宜。A:60%～70%B:55%～65%C:20%～30%D:10%～15%答案：B27.社区是一个（）的区域。A:传统性明确B:人口数量无限制C:可统计D:有代表性答案：D28.维生素C参与的羟化反应不包括（）。A:促进胶原合成B:促进神经递质合成C:促进铁吸收D:促进类固醇羟化答案：C29.下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低？（）A:紫外线照射B:加热C:加碱D:加酸答案：A30.下列食物中含铁丰富的是（）。A:鸡蛋清