专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！四川省通江县二级公共营养师资格认证通关秘籍题库及答案【历年真题】第I部分单选题（100题）1.“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说()。A:节俭会带来财富大量增加B:节俭是持家之本C:节俭是维持人生存的必需D:节俭是安邦定国的法宝答案：D2.儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。A:腹泻B:呕吐C:易激惹D:体重增加答案：D3.坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A:蜜栆B:杏干C:腰果D:桃答案：C4.赤霉病变中毒多发生于（）。A:夏季B:春夏之交C:春季D:秋季答案：B5.关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A:摄入足够的新鲜蔬菜和水果B:供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋C:多食含钙丰富的食品，如奶类D:食物种类齐全，品种多样答案：B6.口腔生殖综合征由于缺乏（）而引起。A:维生素DB:维生素CC:维生素AD:维生素B2答案：D7.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A:10mgB:25mgC:35mgD:5mg答案：B8.应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（）。A:健康传播活动B:健康教育活动C:健康咨询活动D:健康干预活动答案：A9.水溶性抗氧化剂主要用予（）。A:防止食品氧化变色B:破坏维生素C:不能用于冷冻食品D:可以多用答案：A10.一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（）kcal。A:2400B:3000C:1800D:2800答案：D11.母乳化奶粉中应脱去牛奶中的部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。A:维生素DB:脂肪C:乳糖D:钙、磷、钠答案：D12.味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最强。A:6.0B:8.0C:7.5D:7.0答案：A13.维生素B1在体内参与哪种辅酶的构成（）。A:磷酸吡哆醛B:黄素单核苷酸C:辅酶ⅡD:焦磷酸硫胺素答案：D14.视网膜中视锥细胞可（）。A:感受弱光且分辨颜色B:感受强光又分辨颜色C:感受弱光但不分辨颜色D:感受强光但不分辨颜色答案：B15.有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。A:钙B:磷C:钾D:镁答案：D16.下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。A:猪肉B:羊脑C:猪肾D:牛肝答案：A17.婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。A:35％～40％B:30％～35％C:20％～30％D:45％～50％答案：A18.下列不属于必需氨基酸的有（）。A:异亮氨酸B:谷氨酸C:蛋氨酸D:苏氨酸答案：B19.建议3～6岁儿童每日食用奶的量为（）。A:800mlB:350～400mlC:300～600mlD:150～350ml答案：C20.下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。A:以动植物食物为主的平衡膳食结构B:以动物性食物为主的膳食结构C:以植物性食物为主的膳食结构D:地中海膳食结构答案：C21.利于钙吸收的因素是（）。A:膳食纤维B:草酸C:乳糖D:植酸答案：C22.以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A:普通家庭一般不容易做到B:易发生慢性病C:能量过剩D:易发生营养缺乏病答案：D23.维生素B1，缺乏可以引起（），维生素C缺乏可引起（）。A:脚气病、坏血病B:克山病、脚气病C:克汀病、坏血病D:克汀病、克山病答案：A24.下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。A:奶类B:肉类C:大米D:黑豆答案：B25.（）是社区营养工作的具体执行者。A:家庭B:非政府组织C:领导部门D:基层社区卫生人员答案：D26.（）缺乏可以影响性成熟。A:维生素B:铁C:维生素D:锌答案：D27.膳食调查报告主体内容不包括（）。A:居民食物摄入状况B:居民的体格状况C:居民膳食结构的评价D:居民能量和主要营养素摄入状况答案：B28.关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）。A:从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡B:不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主C:不易用过多的糖和甜食D:适量的膳食纤维答案：B29.下列植物性食物含微量