专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！湖南省双清区二级公共营养师资格考试王牌题库带解析答案第I部分单选题（100题）1.乳母前六个月每天泌乳约（）ml。A:700B:650C:750D:600答案：C2.促进维生素A吸收的因素包括（）。A:适当的钙磷比例B:草酸C:植酸D:碱性药物答案：A3.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于()岁。A:2.5B:3C:2D:3.5答案：A4.蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（）。A:10％～20％B:4％～5％C:5％～6％D:30％～40％答案：D5.以下说法不正确的是（）。A:每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃B:平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重C:一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例D:一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量答案：A6.维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。A:鸡肝B:猪肝C:鸡胗D:牛肝答案：D7.3-硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素。A:小麦B:花生C:玉米D:甘蔗答案：D8.婴儿出生头围平均是（）Cm。A:30B:34C:32D:36答案：B9.胃壁细胞可分泌（）。A:胃液B:胃泌素C:胃蛋白酶原D:盐酸和内因子答案：D10.哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。A:高B:一样C:低D:妊娠早期高，妊娠晚期低答案：A11.在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（）。A:B族维生素和无机盐B:碳水化合物C:维生素CD:蛋白质答案：A12.引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（）。A:钙丢失B:维生素D缺乏C:雌激素水平下降D:缺少体力活动答案：A13.食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（）引起食物中毒的有力证据。A:寄生虫B:大肠杆菌C:亚硝酸盐D:霉变甘蔗答案：B14.“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说()。A:节俭是维持人生存的必需B:节俭是安邦定国的法宝C:节俭会带来财富大量增加D:节俭是持家之本答案：B15.误食大量的亚硝酸钠，可引起（）。A:肠源性青紫症B:营养不良C:血细胞增高D:腹泻答案：A16.新生儿的胃容量是（）ml。A:25～50B:20～25C:30～50D:25～30答案：A17.国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A:宣教传播B:信息传播C:媒体传播D:平面传播答案：B18.脂餐膳食是检查（）的膳食。A:人体对脂肪的代谢情况B:小肠对脂肪的吸收能力C:检查高脂血症的膳食D:胆囊及胆管的形态及功能答案：D19.蔬菜营养价值的高低遵循以下哪种原则？A:白色〉红色〉黄色〉绿色B:红色〉白色〉黄色〉绿色C:绿色>红色〉黄色〉白色D:黄色〉白色〉黄色〉红色答案：C20.四级公共营养师的考核合格标准是__________。A:论文60分B:理论知识考试60分C:理论知识考试和专业能力考核都达到60分D:专业能力考核60分答案：C21.有关乳母膳食对乳汁成分的影响，说法不正确的是（）。A:为了保证乳汁质量，乳母要注意平衡膳食与合理营养B:乳母膳食的蛋白质质量较差，将会影响乳汁中蛋白质的含量C:乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含量D:乳母膳食中维生素B1缺乏有可能会引起婴儿出现急性脚气病答案：B22.营养学中的膳食结构是指（）。A:居民消费的食物种类及其数量的相对构成B:组成膳食的食物种类C:食物的化学组成D:食物内部的组织结构答案：A23.癞皮症是由于缺乏（）。A:维生素AB:维生素B2C:维生素PPD:维生素B1答案：C24.儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排（）。A:海产品B:豆类C:淡水鱼D:奶类答案：A25.含淀粉最少的豆类是（）。A:绿豆B:蚕豆C:小豆D:大豆答案：D26.张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A:2625kcalB:2400kcalC:2010kcalD:2000kcal答案：A27.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为（）g/日。A:152030B:51520