专业公共二级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年山东省任城区公共二级营养师题库附答案下载第I部分单选题（100题）1.社会主义职业道德的一个重要内容是（）。A:集体主义B:建立新的人际关系C:为人民服务D:树立社会主义劳动态度答案：C2.酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。A:维生素B2B:维生素B1C:维生素AD:维生素B12答案：D3.对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。A:主要存在于蛋清中B:营养价值很低C:含量较高D:人体吸收率较高答案：C4.小肠与胃相连接的部位是（）。A:幽门B:贲门C:十二指肠D:回肠答案：A5.成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg.日）。A:0.8B:1.2C:1.16D:0.6答案：C6.利于钙吸收的因素是（）。A:膳食纤维B:草酸C:乳糖D:植酸答案：C7.有关维生素的说法错误的是（）。A:不能在人体内储存B:l一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少，必须由食物提供C:不参与人体组织的构成D:能提供能量答案：D8.2007年中国营养学会对《、中国居民膳食指南》进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到（）ml。A:2000B:1000C:1500D:1200答案：A9.平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量相当于鲜奶的（）。A:300克B:150克C:500克D:450克答案：A10.为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）A:餐后尿B:24h尿C:任意尿D:晨尿答案：B11.根据WHO建议标准，BMI≥30应判断为（）。A:正常B:超重C:消瘦D:肥胖答案：D12.下列关于24h回顾法的叙述，错误的是()。A:24h-般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24hB:24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查C:在实际工作中一般选用3天连续调查方法D:具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问答案：B13.能促进钙吸收的措施包括（）。A:常在户外晒太阳B:多吃谷类食物C:经常做理疗（热敷）D:多吃蔬菜、水果答案：A14.骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。A:25-（OH）D3＜20nmol/mLB:低血磷C:血清碱性磷酸酶活性升高D:高血钙答案：D15.对食谱进行调整，是指根据（）调整。A:食谱的价格问题B:食谱的口味C:食谱评价中发现的营养问题D:食谱的设计目标答案：C16.除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。A:食物热效应B:生长发育C:静息代谢D:体力活动答案：D17.可以作为维生素D体内的营养状况鉴定指标的是（）。A:1，25-（OH）2D3B:1-（OH）D3C:25-（OH）D3D:VitD3答案：C18.利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补（）可以降低肠道中氟的吸收。A:锌B:维生素CC:钙D:铁答案：C19.富含蛋白质的食物发生腐败变质以（）指标最为敏感。A:微生物B:感官C:化学D:物理答案：B20.维生素B1主要是参与（）辅酶形成。A:NADPHB:TPPC:磷酸吡哆醛D:FAD答案：B21.两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（）。A:年龄×7＋70B:年龄×5＋70C:年龄×5＋50D:年龄×7＋50答案：A22.关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A:处于零氮平衡B:膳食蛋白质难以改变氮平衡C:易发生负氮平衡D:易发生正氮平衡答案：C23.对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。A:营养素摄入量B:能量摄入量C:餐次比例D:食物来源答案：C24.下列油脂中（）含亚油酸最高。A:大豆油B:花生油C:菜籽油D:l棕榈油答案：A25.参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为（）。A:铜B:铬C:叶酸D:钻答案：B26.缺乏时能够引起营养性贫血的营养素有（）。A:维生素EB:叶酸C:蛋白质D:钙答案：B27.长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（）。A:锌B:核黄素C:尼克酸D:硫胺素答案：D28.罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（）。A:胖听消失可能是化学性膨胀B:胖听程度不变可能是生物性气胀C:胖听程度增大可能是生物性气胀D:胖听程度不变可能是物理性膨胀答