专业公共二级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！完整版江苏省天宁区公共二级营养师资格认证含答案（黄金题型）第I部分单选题（100题）1.为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是？A:50-100nlB:<50mlC:200—250mlD:300ml答案：A2.谷类淀粉以（）为主。A:直链淀粉B:支链淀粉C:抗性淀粉D:变性淀粉答案：B3.粮谷类和薯类食物含（）较多，是膳食能量最经济的来源。A:碳水化合物B:膳食纤维C:油脂D:植物蛋白答案：A4.轻度活动相当能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.06B:0.02C:0.03D:0.01答案：B5.一名50～59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A:中等体力劳动者B:轻体力劳动者C:无法判断属于何种强度的体力劳动者D:重体力劳动者答案：D6.下列炊具中使维生素C损失更多的是（）。A:砂锅B:铜锅C:铝锅D:陶瓷锅答案：B7.下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。A:脐旁B:肱三头肌C:肩峰D:肩胛下角答案：C8.关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A:宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重B:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量C:平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类D:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重答案：C9.下列食物中维生素E含量丰富的是()。A:卷心菜B:鸡蛋C:苹果D:向日葵答案：D10.下列不属于必需氨基酸的有（）。A:谷氨酸B:蛋氨酸C:异亮氨酸D:苏氨酸答案：A11.一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。A:植物油供给的热能比动物油高B:植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收C:多吃不致引起肥胖D:植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高答案：D12.广泛用于食品包装的材料是（）。A:聚氯乙烯B:聚丙烯C:聚碳酸酯塑料D:聚苯乙烯答案：C13.记账法的优点为（）。A:较称重法更为精确B:能分析个人膳食摄入状况C:可调查长时期的膳食摄入D:只能得到人均摄入量答案：C14.幼儿（）月龄胃蛋白质酶的分泌已达到成人水平。A:19B:17C:16D:18答案：D15.为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。A:40%B:60%C:30%D:50%答案：D16.除（）外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。A:牛奶B:燕麦C:猪肉D:母乳答案：D17.社会主义职业道德的一个重要内容是（）。A:树立社会主义劳动态度B:为人民服务C:集体主义D:建立新的人际关系答案：B18.一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在（）g左右。A:67B:25C:77D:35答案：A19.每日食用200～250g粗制面粉或大米，可为3～6岁儿童提供（）的能量。A:50%～55%B:60%～65%C:65%～70%D:55%～60%答案：D20.维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（）h内的尿做测定。A:2B:4C:5D:l3答案：B21.下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（）。A:品种B:季节C:禽类的存活率D:饲料答案：C22.下列哪项不属于中枢神经系统组成？（）A:小脑B:脑干C:内脏D:脊髓答案：C23.长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。A:骨质疏松症B:龋齿C:氟斑牙D:氟骨症答案：D24.实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。A:生物价B:蛋白质真消化率C:蛋白质功效比值D:蛋白质表观消化率答案：C25.成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为（）mg／d。A:1500B:2000C:1000D:1800答案：B26.体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（）。A:运铁蛋白浓度升高B:血红蛋白浓度下降C:血清铁浓度升高D:出现临床症状答案：B27.新生儿的胃容量是（）ml。A:20～25B:25～50C:25～30D:30～50答案：B28.根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日钾的适宜摄人量为（）mg。A:1000B:2000C:3000D:4000答案：B29.下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。A:奶类B:大米C:黑豆D:肉类答案：D30.山药的血糖生成指数高于