专业公共二级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年山东省兖州区公共二级营养师资格认证真题含答案【黄金题型】第I部分单选题（100题）1.常见的社区营养问题有（）。A:以上均是B:超重和肥胖C:营养不良D:铁缺乏和缺铁性贫血答案：A2.使用记账法调查家庭膳食营养时（）。A:要求伙食账目完善、数据可靠B:伙食账目不需要完整C:要求提供每次购物的发票D:伙食账目不需要连续答案：A3.学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（）。A:20%～25%B:35%～40%C:25%～30%D:30%～35%答案：C4.人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（）。A:缺乏古洛唐酸脱氢酶B:缺乏UDPG脱氢酶C:糖醛酸途径活性太低D:缺乏占洛糖酸内酯氧化酶答案：D5.社区营养干预措施的基本原则是（）。A:考虑对解决营养问题的作用大小B:以上均是C:考虑营养问题的重要程度D:考虑实施干预的难易程度等答案：B6.以下大豆制品中，（）是维生素C的良好来源。A:豆浆B:豆芽C:豆腐D:豆豉答案：B7.以下水果中维生素含量最高的是（）。A:山楂B:猕猴桃C:柠檬D:桔子答案：B8.下列对维生素A缺乏病叙述正确的是（）。A:是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病B:皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩C:不影响免疫系统D:以儿童和青少年较多见答案：D9.下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。A:猪肉B:猪肾C:羊脑D:牛肝答案：A10.母乳化奶粉中应脱去牛奶中的部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。A:乳糖B:脂肪C:钙、磷、钠D:维生素D答案：C11.骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。A:铅B:镉C:汞D:砷答案：B12.下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。A:少吃零食，控制食糖摄入B:饮用清淡饮料C:对肥胖儿童应采用减肥药物D:保证吃好早餐答案：C13.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（）。A:潜伏期短B:很多人同时发病C:急性胃肠道症状为主D:患者曾进食同一批某种食物答案：D14.硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（）。A:胰脏B:脂肪C:肾脏D:肝脏答案：C15.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A:12B:10C:14D:13答案：B16.2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A:提高奶类及其制品在膳食中的比例B:保障合理的营养素摄人量C:保障合理的食物摄入量D:保障充足的食物供给答案：A17.牛奶中乳糖含量一般为()g/lOOg。A:3.5—4.5B:4.5—5.5C:5.5～6.5D:2.5—3.5答案：B18.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mg。A:15和20B:10和15C:20和25D:25和30答案：A19.为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应小于（）9。A:10B:6C:8D:2.3答案：B20.食品加热至（）℃以上属于热处理。A:60B:100C:80D:40答案：A21.下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A:儿童多动症B:儿童生长发育的营养问题C:营养不良的诊治D:儿童传染病的防治答案：A22.可促进锌吸收的有（）。A:维生素B:植酸C:乳糖D:高脂膳食答案：A23.（）是组成社区的基本细胞。A:各房产小区B:个体C:家庭D:居委会答案：C24.大豆的限制氨基酸为（）。A:苏氨酸B:赖氨酸C:丙氨酸D:蛋氨酸答案：D25.一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的（）。A:15%B:10%C:20%D:30%答案：B26.菌落总数是（）的指标。A:食品被粪便污染B:食品腐败变质C:食品清洁状态D:肠道致病菌污染答案：C27.下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。A:婴儿出生时平均身长为50CmB:婴儿出生体重平均为3000gC:1周岁时身长可达出生时的1.5倍D:1周岁时体重可达出生时的1.5倍答案：D28.毕脱斑的形成是由于（）。A:体内脂质过多B:硫胺素缺乏C:核黄素缺乏D:维生素A摄入不足答案：D29.社会主义职业道德的一个重要内容是（）。A:树立社会主义劳动态度B:建立新的人际关系C:为人民服务D:集体主义答案：C30.关二F老年人的蛋白质代谢，说