专业公共二级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！海南省陵水黎族自治县整理公共二级营养师资格考试真题【巩固】第I部分单选题（100题）1.胃的下口称为()，即胃的出口，与十二指肠相接。A:幽门B:胃底C:贲门D:胃窦答案：A2.长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为()。A:氟斑牙B:骨质疏松症C:氟骨症D:龋齿答案：C3.下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是（）。A:以动植物食物为主的平衡膳食结构B:以动物性食物为主的膳食结构C:以植物性食物为主的膳食结构D:地中海膳食结构答案：B4.广泛用于食品包装的材料是（）。A:聚碳酸酯塑料B:聚氯乙烯C:聚丙烯D:聚苯乙烯答案：A5.两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（）。A:年龄×5＋50B:年龄×7＋50C:年龄×5＋70D:年龄×7＋70答案：D6.下列不属于健康状况信息的是（）。A:行为信息B:个人疾病史C:体检信息D:生化指标答案：A7.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（）。A:促进机体利用蛋白质B:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C:促进微量营养素吸收D:防止胎儿低血糖症答案：B8.维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是（）。A:北方地区，婴幼儿B:热带地区，农民C:南方地区，园林工人D:日光照射充足地区，长跑运动员答案：A9.老年人的基础代谢与中年人相比降低了()。A:30%～35%B:15%—20%C:25%～30%D:20%～25%答案：B10.1997年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。A:7B:5C:6D:8答案：D11.职业道德是（）。A:从业人员的特定行为规范B:从业人员的自我约束C:企业上司的指导性要求D:职业纪律方面的最低要求答案：A12.发现购进的鱼品中混入河豚鱼时，首先要做的是（）。A:去内脏后烧熟煮透B:通知供货单位C:立即报告当地卫生监督部门D:立即废弃不食用答案：C13.膳食营养素参考摄入量是在（）的基础上发展起来的。A:RNIB:AIC:RDAD:EAR答案：C14.健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S—O—A—P”的形式进行描述，其中字母A代表（）。A:评估B:主观资料C:客观资料D:计划答案：A15.《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐乳母钙的AI为（）。A:1200mg／dB:1000mg／dC:800mg／dD:1100mg／d答案：A16.鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。A:维生素AB:维生素DC:维生素ED:维生素C答案：D17.社区营养干预的场所不包括（）。A:工厂B:学校C:社区D:医院答案：A18.膳食纤维对下列的作用最不明显的是（）。A:防便秘B:降血糖C:降血脂D:降血压答案：D19.我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。A:≤10.0%B:≤12.0%C:≤13.0%D:≤11.0%答案：A20.某寄宿制中学对学生进行体格检查，发现30％的中学生暗适应时间较正常人延长30s，其他各项检查无异常，在学校机体膳食中应注意补充（）。A:猪心B:猪肝C:水果D:蔬菜答案：B21.为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（）次海产品。A:3B:4C:2D:1答案：D22.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。A:锌B:硒C:铁D:硫胺素答案：B23.含淀粉最少的豆类是（）。A:蚕豆B:大豆C:绿豆D:小豆答案：B24.下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是（）。A:生活污水污染B:虫卵污染C:农药残留D:致病菌污染答案：D25.关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。A:不耐热B:在酸性环境中易破坏C:属于肝脏毒D:主要污染干燥、冷藏食品答案：C26.能量RNI和EAR的关系为()。A:RNI=1.2×EARB:RNI=EARC:RNI=EAR+2SDD:RNI=EAR-2SD答案：B27.乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。A:维生素AB:维生素B2C:维生素B1D:维生素B12答案：C28.下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。A:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以B:调查表项目应避免带有强制性的提问C:调查表问题要针对性强D:调查表所列目的的含义、定义、标准