专业公共三级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河南省桐柏县2024公共三级营养师资格认证题库（综合题）第I部分单选题（100题）1.胃炎患者的饮食应（）。A:粗杂粮B:烟酒C:低渣软食D:高纤维蔬菜答案：C2.下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（）。A:一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者B:同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高C:疾病使基础代谢增高D:欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多答案：B3.影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）。A:胸围B:体重C:身高D:体表面积答案：D4.11岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200kcal，如果薯片的能量为555kcal／100g，则薯片属于（）食物A:中等能量食物B:低能量食物C:高能量食物D:极低能量食物答案：C5.蔬菜初加工时，应（）。A:尽量在临烹调前切B:先切好，不管什么时候烹调C:尽量切小块D:切后再洗答案：A6.老年人的蛋白质供给量不宜过多，但优质蛋白质应占蛋白质总量的（）。A:1／4以上B:1／3以上C:1／6以上D:1／5以上答案：B7.正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）。A:葡萄糖B:碳水化合物C:蛋白质D:蔗糖答案：A8.在（）阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐、对食物没有兴趣，而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全面，保证膳食质量，尤其要注意优质蛋白质供给。A:孕晚期（孕7月～9月）B:怀孕早期（孕1月～3月）C:孕中期（孕4月～6月）D:产褥期答案：B9.10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A:1200毫克B:800毫克C:1000毫克D:600毫克答案：B10.下列说法错误的是（）。A:物价一营养指数是表示食品价格与营养关系的指数B:食品可食部分比例越小，其物价一营养指数就越小C:物价—营养指数中的营养指三大营养素，用蛋白质含量表示D:食物的价格高不一定营养价值就高答案：C11.几种对食品造成污染的主要有害金属是（）。A:Hg，Ge，Cu，MoB:Hg，Cd，Mn，ZnC:Hg，Cd，Pb，AsD:Hg，Pb，As，Ge答案：D12.下列油脂中（）含亚油酸最高。A:菜籽油B:大豆油C:棕榈油D:花生油答案：B13.动植物平衡的膳食结构的代表国家是（）。A:日本B:意大利、希腊C:欧美发达国家D:发展中国家答案：A14.碳水化物的供给量应占总热能的（）。A:40%B:20%～30%C:11%～14%D:55%～65%答案：D15.食物中毒是指（）。A:酗酒引起的呕吐B:食用了含有寄生虫卵的食物C:长期少量多次摄入有毒物质引起的肿瘤D:食用了含有化学有毒物质的食物答案：D16.根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应（）。A:>OB:≤0C:0D:<0答案：A17.儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A:排出氮≥摄入氮B:排出氮＜摄入氮C:排出氮＞摄入氮D:排出氮≤摄入氮答案：B18.营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）。A:语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众B:讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展C:为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河D:为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品答案：B19.我国发病率较高的糖尿病类型是（）。A:妊娠糖尿病B:特异型糖尿病C:1型糖尿病D:2型糖尿病答案：D20.检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为（）之内。A:1hB:10hC:1天D:10min答案：D21.营养补充剂可以提供能量为目的，故主要成分应当是（）。A:蛋白质B:糖C:脂肪D:维生素、矿物质答案：D22.体内维生素E营养状况的常用指标是（）。A:β-生育酚B:α-生育酚C:γ-生育酚D:δ-生育酚答案：B23.维生素B1的最好食物来源是（）。A:水果B:肉类C:粮谷类D:蔬菜答案：C24.下列的维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（）。A:维生素KB:维生素DC:维生素B12D:维生素E答案：A25.老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（）毫克。A:300B:200C:400D:100答案：A26.体格测量工作实施标准化的目的不包括（）。A:规范化B:系统化C:权威化D:科学化答案：C27.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水