专业公共三级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024广西壮族自治区平南县公共三级营养师考试真题加答案下载第I部分单选题（100题）1.维生素B1的最好食物来源是（）。A:水果B:粮谷类C:肉类D:蔬菜答案：B2.骨痛病是由于长期摄入被（）污染的食品引起的中毒。A:汞B:铬C:铅D:镉答案：D3.RNI可满足群体中（）个体需要A:50%B:99%C:97%～98%D:100%答案：C4.婴儿缺乏（）会引起手足抽搐症。A:维生素B:维生素C:钙D:锌答案：C5.在计划膳食中，用（）作为营养状况适宜的目标。A:EARB:RNIC:DRID:AI答案：C6.酱油和面酱之所有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。A:氯化钠B:氯化铁C:硫化锌D:氯化钾答案：A7.下面（）微量元素是B12的组成部分。A:铁B:铜C:钴D:钼答案：C8.按《中国居民膳食营养素参考摄人量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A:836kcal／dB:200kcal／dC:300kcal／dD:400kcal／d答案：B9.亚油酸是（）。A:24碳6烯酸B:18碳4烯酸C:22碳4烯酸D:18碳2烯酸答案：D10.从市场上购买的苹果，回家后去除50g不可食部分，还留有250g可吃的部分，则苹果的废弃率是（）。A:16.7%B:20%C:80%D:83.3%答案：A11.老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（）毫克。A:200B:400C:100D:300答案：D12.细菌菌相是共存于食品中的（）和相对数量的构成。A:细菌的分布B:细菌的结构特征C:细菌种类D:细菌的大小答案：C13.已知苹果的GI=38，则苹果属于（）。A:糖尿病人不宜选用食物B:高GI食物C:中等GI食物D:低GI食物答案：D14.在体内主要参与糖类代谢的维生素是（）。A:维生素EB:维生素AC:维生素CD:维生素B1答案：D15.关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（）。A:防止饱和脂肪酸氧化B:防止ATP（三磷酸腺苷）氧化C:防止脱氢酶中的巯基被氧化D:防止含硒蛋白氧化答案：A16.1只鸡蛋不可以同下列哪种食物等量交换（）。A:200ml酸奶B:25g肥瘦羊肉C:25g牛奶粉D:50g瘦猪肉答案：C17.核黄素良好的食物来源是（）。A:粮谷类B:水果C:蔬菜D:动物内脏、蛋、奶类答案：D18.如膳食中含a—TE、β—TE、γ—TE各5mg，则总维生素E含量为（）mga—TEA:7.6B:9C:8D:15答案：C19.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）。A:出生B:6月C:1岁D:2岁答案：C20.在（）阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐、对食物没有兴趣，而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全面，保证膳食质量，尤其要注意优质蛋白质供给。A:孕中期（孕4月～6月）B:产褥期C:孕晚期（孕7月～9月）D:怀孕早期（孕1月～3月）答案：D21.下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A:β—胡萝卜素B:烟酸C:维生素CD:维生素A答案：D22.整个妊娠期孕妇血容量的变化大约是（）。A:增加10%～15%B:减少50%C:最大增加量为50%D:减少10%～15%答案：C23.以下不是维生素C缺乏症状的是（）。A:皮下淤斑B:口角炎C:牙龈肿胀出血D:出血点答案：B24.一只土鸡宰杀去毛和脏腑后重1500克，烹调成红烧鸡2000克，吃完后废弃鸡骨重量为300克，废弃油汤水重400克，该土鸡的可食部为（）。A:65%B:80%C:53.3%D:85%答案：B25.下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A:海洋动物＜陆地动物B:红肉动物＞海鱼类C:植物食品＜动物食品D:l海水食品＜淡水食品答案：C26.人体生长发育最为迅速的时期为（）。A:3～6岁儿童期B:1～3岁的幼儿期C:从出生到1周岁D:青春期答案：A27.营养补充剂可以提供能量为目的，故主要成分应当是（）。A:维生素、矿物质B:糖C:蛋白质D:脂肪答案：A28.营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）。A:为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河B:语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众C:为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品