专业公共三级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年黑龙江省滴道区公共三级营养师资格认证真题题库及答案（基础+提升）第I部分单选题（100题）1.（）是医院中最常见的膳食，它能满足一般病人对营养素的需求，适用于体温正常，消化吸收功能正常，无须任何膳食控制的各类患者，如妇科、眼科、骨科等患者。其膳食原则同健康人膳食基本相似，热能供给充足，各种营养素齐全相互间比例恰当。A:普通饭B:半流质C:软饭D:流质答案：B2.影响人体基础代谢的主要因素是（）。A:身高B:体重C:体表面积D:胸围答案：C3.知信行理论模式英文为（）。A:know1edge，be1iefB:lmow1edgc，att：tediC:knowtedge，attitudeandpracticeD:know1edge.，attitudeandpmeess答案：C4.饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因（）。A:脂肪酶缺乏B:淀粉酶缺乏或活性降低C:乳糖酶缺乏或活性降低D:蛋白质酶缺乏答案：C5.下列的物质中，含维生素B12丰富的为（）。A:葡萄B:谷物C:菠菜D:肉类答案：D6.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（）。A:4～6个月B:1～2个月C:2～3个月D:7～8个月答案：C7.乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（）而制成的粉末状产品。A:普通干燥B:微波干燥C:喷雾干燥D:冷冻干燥答案：C8.湿热环境下工作，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（）。A:镁B:铁C:钙D:钾答案：D9.下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（）。A:欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多B:同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高C:疾病使基础代谢增高D:一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者答案：B10.10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A:1000毫克B:1200毫克C:800毫克D:600毫克答案：C11.可促进钙的吸收和重吸收的是（）。A:维生素DB:β-胡萝卜素C:维生素B2D:维生素C答案：A12.营养教育的主要内容如下（）。A:将营养知识纳入成人高等教育课程B:有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门有关人员进行医学保健知识培训C:将营养知识纳入大学的教育内容D:将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平答案：D13.下列关于铁的叙述不正确的是（）。A:植物来源的铁较动物来源者难吸收B:三价铁较二价铁易吸收C:维生素C有保护铁的作用D:铁是血红素的成分答案：B14.二噁英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。A:700℃B:3000℃C:10000℃D:500℃答案：A15.患（）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。A:碘B:镁C:锌D:钙答案：B16.人体内出现维生素B12缺乏的原因可能是（）。A:以食用鱼类为主B:以食用畜肉为主C:以食用禽类为主D:以食用蔬菜为主答案：D17.老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A:30%—35%B:25%—30%C:15%—20%D:20%—25%答案：C18.胃炎患者的饮食应（）。A:高纤维蔬菜B:低渣软食C:粗杂粮D:烟酒答案：B19.食品的杂物污染是指（）。A:食品在烹调过程中发生的污染B:食品在生产、储存、运输和销售过程中受到环境的污染C:食品在生产、储存、运输和销售过程中受到杂物的污染D:食品在生产过程中受到杂物的污染答案：C20.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A:能量供给不足，可导致生长发育迟缓B:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%C:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上D:每增加1g新组织需要4.4—5.7kcal能量答案：C21.我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（）。A:400kcalB:500kcalC:300kcalD:200kcal答案：B22.长期过量摄入脂溶性维生素时（）。A:导致体内贮存过多引起中毒B:经代谢分解后全部排出体外C:在体内贮存备用D:以原形从尿中排出答案：A23.职业道德具有（）。A:兼有强烈的纪律性B:法律的强制性C:从业人员内部和与其服务对象间关系的调节职能D:对从业人员无关紧要答案：C24.进入幼儿期后，（）