专业公共营养师三级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年山东省公共营养师三级考试真题完整参考答案第I部分单选题（100题）1.一学生，男，17岁，由于饮食不规律近日发现自己经常口角溃烂，舌体疼痛，同时肘膝关节处出现对称性糜烂，面色苍白，有贫血表现，皮肤干燥，易角化。该同学到医院营养科就诊，营养师初步诊断为（）。A:VB2缺乏B:锌缺乏C:碘缺乏D:VC缺乏答案：D2.新生儿的胃容量是（）mlA:25—30B:25—50C:30—50D:20—25答案：B3.关于糖尿病患者饮食营养，下列哪项正确（）。A:适量的多糖类碳水化合物，有助于改善血糖B:多选低GI食物，GI越低，对控制血糖越有利C:植物油与血糖增高没有关系D:多吃肉不会引起血糖增高答案：B4.下列关于上臂围的叙述，正确的是（）。A:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好B:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良C:5岁以前儿童上臂围变化很大D:上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长答案：A5.正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有（）。A:不喜欢吃动物性食物B:含钾的保健品吃的太少C:肾功能不全少尿期D:频繁的呕吐、腹泻答案：D6.下节哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A:动物脑、鱼子B:牛奶、瘦肉C:鸡蛋、贝类D:蛋黄、动物肝答案：D7.哪种保健功能卫生部不受理和批准（）。A:抗疲劳B:减肥C:辅助抑制肿瘤，防癌D:调节血脂答案：C8.实际体重在理想体重±10%内为（）。A:无法判断B:超重或瘦弱C:肥胖或瘦弱D:正常范围答案：D9.孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的（）。A:神经管畸形B:智力低下C:巨大儿D:骨骼畸形答案：A10.关于食品取样的方法下列说法不正确的是（）。A:异常非均质性食品，但包装件数大于100件时，抽样量等于件数的平方根。B:粉末状样品可采用四分法C:对于大量不均匀样品可采用几何法D:不熟悉来源食品，抽样时按照件数取样。答案：A11.纤维素主要存在于植物的（）。A:细胞核B:细胞膜C:细胞质D:细胞壁答案：D12.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A:24小时内高糖饮食B:3小时内高糖饮食C:5小时内高糖饮食D:12小时内高糖饮食答案：B13.二十四小时回顾调查法最适宜的时间为（）小时。A:26B:72C:24D:48答案：B14.婴儿辅食应先加强哪种矿物质（）。A:碘B:铁C:钙D:锌答案：B15.下列不是锌良好来源的为（）。A:深绿色蔬菜B:动物内脏C:贝壳类D:红色肉答案：A16.同等质量产能量最多的是（）。A:脂肪B:碳水化合物C:维生素D:蛋白质答案：A17.对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A:离差法B:方差法C:百分位数评价D:Gomez分类法答案：A18.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5—20岁组应选用（）指标。A:皮褶厚度B:体重C:身高、体重、皮褶厚度D:身高答案：C19.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）月开始最好。A:4个月～6个月B:2个月～3个月C:1个月D:7个月～8个月答案：A20.婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（）。A:人乳喂养大于牛乳喂养B:二者一致C:二者相近D:人乳喂养小于牛乳喂养答案：D21.坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A:杏干B:桃C:蜜枣D:腰果答案：D22.已知A小区年平均人口数6367人，2004年缺铁性贫血的患病人数为2433人，2004年缺铁性贫血的地发病人数为658人，那么该小区2004年缺铁性贫血的患病率为（）。A:48.55%B:10.34%C:38.21%D:27.87%答案：C23.下列脂肪供能比计算公式正确的是（）。A:脂肪摄入量×2÷总能量摄入量×100%B:脂肪摄入量÷总能量摄入量×100%C:脂肪摄入量×9÷总能量摄入量×100%D:脂肪物摄入量×4÷总能量摄入量×100%答案：C24.食物的消化吸收的主要场所是（）。A:小肠B:大肠C:胃D:口腔答案：A25.我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（）。A:400kcalB:300kcalC:500kc