专业公共营养师三级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！山东省东昌府区2024年公共营养师三级考试真题精编答案第I部分单选题（100题）1.下列不是锌良好来源的为（）。A:深绿色蔬菜B:红色肉C:动物内脏D:贝壳类答案：A2.下面（）为半必需氨基酸。A:蛋氨酸B:半胱氨酸C:赖氨酸D:亮氨酸答案：B3.选购蔬菜应注意其是否（）。A:有哈喇味B:掺杂C:软化D:清亮透明答案：C4.10岁学龄前儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A:1200mgB:800mgC:600mgD:1000mg答案：B5.以下不是维生素C缺乏症状的是（）。A:皮下淤斑B:口角炎C:牙龈肿胀出血D:出血点答案：B6.大脑主要能量来源是（）。A:氨基酸B:脂肪酸C:葡萄糖D:半乳糖答案：C7.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为（）。A:900μg/dB:700μg/dC:600μg/dD:1000μg/d答案：A8.婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（）。A:人乳喂养小于牛乳喂养B:二者相近C:二者一致D:人乳喂养大于牛乳喂养答案：A9.上消化道是指（）。A:从口腔到胃B:从口腔到十二指肠C:从口腔到食管D:口腔和咽答案：B10.谷粒中含B族维生素较多的部位是（）。A:糊粉层B:胚芽C:谷皮D:胚乳答案：A11.治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是（）。A:控制油脂摄入量B:控制无机盐摄入量C:控制碳水化合物入量D:控制蛋白质摄入量答案：A12.一学生，男，17岁，由于饮食不规律近日发现自己经常口角溃烂，舌体疼痛，同时肘膝关节处出现对称性糜烂，面色苍白，有贫血表现，皮肤干燥，易角化。该同学到医院营养科就诊，营养师初步诊断为（）。A:锌缺乏B:VC缺乏C:碘缺乏D:VB2缺乏答案：B13.办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到（）。A:支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落B:奉献社会，襟怀坦荡，待人热情，勤俭持家C:原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏D:牺牲自我，助人为乐，邻里和谐，正大光明答案：C14.调查某幼儿园膳食情况，如果三餐的能量分配为早餐30%，午餐40%，晚餐30%，某日三餐中各有20名、25名、20名儿童就餐，那么该日总人数为（）。A:22B:20C:25D:24答案：A15.年龄比身高，可应用于反映儿童（）营养状况。A:较长期B:无C:较长期和当前D:当前答案：A16.食物蛋白质含量应为测定（）乘以6.25。A:总氧B:总氮C:总碳D:总硫答案：B17.关于糖尿病患者饮食营养，下列哪项正确（）。A:植物油与血糖增高没有关系B:适量的多糖类碳水化合物，有助于改善血糖C:多吃肉不会引起血糖增高D:多选低GI食物，GI越低，对控制血糖越有利答案：D18.人体常量元素包括下列哪一组？（）A:钙、镁、钾、钠B:钙、镁、碘、硒C:铁、锌、碘、硒D:铁、锌、钾、钠答案：A19.机体缺乏维生素K可引起（）。A:癞皮病B:凝血障碍C:坏血病D:佝偻病答案：B20.甲亢首选的营养治疗的是（）。A:高钾B:高能量、高蛋白、高糖、高维生素C:高碘D:高钙答案：B21.河豚毒素含量最多的器官是（）。A:鱼头和鱼尾B:肝脏和卵巢C:鱼肉和血液D:鱼鳃和眼睛答案：B22.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉注射葡萄糖是为了（）。A:促进机体利用蛋白质B:促进微量营养素吸收C:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响D:防止胎儿低血糖症答案：C23.影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（）。A:植酸B:淀粉C:果糖D:磷酸答案：A24.在制订营养改善项目总计划时，应能够针对项目所选定的（）产生效果。A:普通人群B:高危人群C:受众人群D:暴露人群答案：B25.轻体力劳动，正常体重糖尿病人的能量需要量是（）(kcal／kg·d)A:35B:40C:30D:25答案：D26.下列食品抽样方法中准确性较差的是（）。A:纯随机抽样B:类型抽样C:整群抽样D:等距抽样答案：C27.坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A:腰果B:蜜枣C:桃D:杏干答案：A28.（）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。A:口腔B:食道C:胃D:小肠答案：B29.人体每天约有多少蛋白质被更新（）。A:36%B:26%