专业公共营养师三级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！安徽省宁国市公共营养师三级资格考试真题题库及参考答案（突破训练）第I部分单选题（100题）1.谷粒中含B族维生素较多的部位是（）。A:糊粉层B:胚乳C:胚芽D:谷皮答案：A2.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（）。A:1～2个月B:4～6个月C:7～8个月D:2～3个月答案：D3.社区常见的营养问题不包括下列哪项（）。A:营养不良B:缺铁性贫血C:意外伤害D:肥胖答案：C4.含有胆固醇量最高的动物组织是（）。A:肺B:肥肉C:肌肉D:脑答案：D5.下列食物中，GI值最低的食物是（）。A:藕粉B:荞麦C:南瓜D:山药答案：A6.下列的维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（）。A:维生素B12B:维生素DC:维生素ED:维生素K答案：D7.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%B:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上C:能量供给不足，可导致生长发育迟缓D:每增加1g新组织需要4.4—5.7kcal能量答案：B8.以下食物中糖尿病患者应当忌食是（）。A:魔芋B:燕麦C:黄豆D:蜜饯答案：D9.学龄前儿童膳食中应以（）为主。A:蔬菜B:水果C:肉类D:谷类答案：D10.肝硬化合并腹水的患者，每日食盐应限制在（）。A:1.2～2.0gB:3gC:3.5gD:2.2～2.5g答案：A11.大脑主要能量来源是（）。A:氨基酸B:脂肪酸C:半乳糖D:葡萄糖答案：D12.我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（）。A:200kcalB:300kcalC:400kcalD:500kcal答案：D13.婴儿添加辅食食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A:2—3B:3—5C:5—7D:7—9答案：C14.整个妊娠期孕妇血容量的变化大约是（）。A:增加10%～15%B:减少10%～15%C:最大增加量为50%D:减少50%答案：C15.与蛋白质代谢有关的维生素是（）。A:维生素B:维生素AC:维生素B6D:维生素B2答案：D16.人类最理想、最经济的热能来源是（）。A:谷类淀粉B:动物蛋白C:动物脂肪D:薯类淀粉答案：A17.混溶钙池是指（）。A:软组织、细胞外液和血液中的钙B:毛发中的钙C:牙齿中的钙D:骨骼钙答案：A18.中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加（）。A:100B:300C:200D:400答案：C19.职业道德具有（）。A:对从业人员无关紧要B:法律的强制性C:兼有强烈的纪律性D:从业人员内部和与其服务对象间关系的调节职能答案：D20.食物的消化吸收的主要场所是（）。A:大肠B:口腔C:胃D:小肠答案：D21.卧式标准量床或量板适用于（）。A:所有人B:3岁以下的儿童C:10岁以上的少年D:5岁～6岁的儿童答案：B22.可促进钙的吸收和重吸收的是（）。A:β-胡萝卜素B:维生素DC:维生素CD:维生素B2答案：B23.食物氨基酸直接比较法中，以（）为1计算出其它氨基酸的相应比值。A:赖氨酸B:色氨酸C:丝氨酸D:蛋氨酸答案：B24.若皮肤出现类似黄疸改变，则可能是因为摄入了大剂量的（）。A:维生素EB:类胡萝卜素C:维生素B1D:维生素答案：B25.老刘日摄取350g碳水化合物，碳水化合物提供热量占全天热能的65%，则老刘全天摄取的总热量为（）kcal。A:2253B:2099C:2110D:2154答案：D26.正常成人体内不易发生维生素K缺乏的原因之一是（）。A:绿叶蔬菜吃得多B:水果吃得多C:谷物吃得多D:饮乳制品多答案：A27.制作菜肴，投放味精最佳的时机是（）。A:成熟后B:成熟时或出锅前C:加热后D:加热前答案：A28.促进铁吸收的因素是（）。A:维生素CB:植酸C:脂肪酸D:膳食纤维答案：A29.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有消瘦型和（）。A:亚健康型B:佝偻型C:水肿型D:夜盲型答案：C30.被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是（）。A:蛋白质净利用率B:蛋白质功效比值C:蛋白质表观消化率D:蛋白质生物价答案：B31.下列两个均属于必需氨基酸的是（）。A:缬氨酸、