食品安全管理体系制糖企业要求（常用版）(可以直接使用，可编辑完整版资料，欢迎下载）食品安全管理体系认证专项技术要求食品安全管理体系制糖企业要求（申请备案稿）FoodsafetymanagementsystemRequirementsforsugarprocessingestablishmentsXXXX年XX月XX日发布XXXX年XX月XX日实施中国认证认可协会发布目次TOC\o"1-3"\h\z\uHYPERLINK\l"_Toc318308298"前言PAGEREF_Toc318308298\h3HYPERLINK\l"_Toc318308299"引言PAGEREF_Toc318308299\h4HYPERLINK\l"_Toc318308300"1范围PAGEREF_Toc318308300\h5HYPERLINK\l"_Toc318308301"2规范性引用文件PAGEREF_Toc318308301\h5HYPERLINK\l"_Toc318308302"3术语和定义PAGEREF_Toc318308302\h5HYPERLINK\l"_Toc318308303"4人力资源PAGEREF_Toc318308303\h6HYPERLINK\l"_Toc318308304"4.1食品安全小组PAGEREF_Toc318308304\h6HYPERLINK\l"_Toc318308305"4.2人员能力、意识与培训PAGEREF_Toc318308305\h6HYPERLINK\l"_Toc318308306"4.3个人卫生与健康要求PAGEREF_Toc318308306\h6HYPERLINK\l"_Toc318308307"5前提方案PAGEREF_Toc318308307\h7HYPERLINK\l"_Toc318308308"5.1基础设施及维护PAGEREF_Toc318308308\h7HYPERLINK\l"_Toc318308309"5.2其他前提方案PAGEREF_Toc318308309\h8HYPERLINK\l"_Toc318308310"6关键过程控制PAGEREF_Toc318308310\h8HYPERLINK\l"_Toc318308311"6.1原料验收、储存及使用PAGEREF_Toc318308311\h8HYPERLINK\l"_Toc318308312"6.2清洗PAGEREF_Toc318308312\h8HYPERLINK\l"_Toc318308313"6.3硫熏（硫漂）PAGEREF_Toc318308313\h9HYPERLINK\l"_Toc318308314"6.4包装PAGEREF_Toc318308314\h9HYPERLINK\l"_Toc318308315"7检验PAGEREF_Toc318308315\h9HYPERLINK\l"_Toc318308316"8产品追溯与撤回PAGEREF_Toc318308316\h9HYPERLINK\l"_Toc318308317"附录相关法律法规和标准（资料性附录）PAGEREF_Toc318308317\h10前言本技术要求是GB/T22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》在制糖企业应用的专业技术要求，是根据制糖行业的特点对GB/T22000相应要求的具体化。本技术要求替代了CNCA/CTS0009-2021《食品安全管理体系制糖企业要求》，CNCA/CTS0026-2021同时废止。本次修订与CNCA/CTS0009-2021相比较，主要变化如下：——规范性引用文件，增加GB/T10496《糖料甜菜》、GB/T10498《糖料甘蔗》、GB13104《食糖卫生标准》、GB15108《原糖》的内容；——术语和定义，删除术语“压榨”。对3.1“糖”的术语给以了补充，增加赤砂糖、红糖、方糖、冰片糖等；——将修改为“个人卫生”；——对车间与设施进行了重新编写，对加工车间、包装车间特定区域提出明确要求。——将6.1修改为“原料验收、储存及使用”，明确了主要原料验收和使用的要求；进一步明确了加工助剂的要求，