養生藥膳EasyWay!!清心益智-銀耳桂圓蓮子湯設計理念：酷熱的夏天又到了，想要做一道清涼消暑的涼飲，但又要有兼具溫補的效果，加上最近夏天雨下的較少，空氣品質不加，且屬於悶熱型的天氣，因此想做一些潤肺、幫助排汗排尿及味道冰涼香甜的藥膳。材料：白木耳3兩、蓮子4兩（生的，不是曬乾的）、桂圓肉2湯匙、枸杞子2兩、冰糖少許。1.白木耳：性味：味甘淡、性平。功用：潤肺、補脾、益胃、提昇免疫力、尤其對老年人高血壓及糖尿病者有改善作用。2.蓮子：性味：味甘，性平。功用：清心益腎，健脾止瀉、益腎固澀，為中藥中收斂性強壯藥。含豐植物蛋白質，同時具有收澀、收斂作用，尤其是對易有自汗者。3.桂圓肉：性味：味甘，性溫。功用：乃龍眼晒乾處理後之龍眼乾，具天然的甜味、有鎮靜、健胃、滋養作用。4.枸杞：性味：味甘，性平。功用：補肝腎，生精血，滋陰明目。5.冰糖：功用：補中健脾、益氣和胃。作法：1.將白木耳洗淨，去蒂頭。2.洗淨蓮子及枸杞子。3.將白木耳、蓮子、桂圓肉放入鍋中，加入半鍋水。4.煮40分鐘後，加入枸杞子。5.再煮5分鐘，加入冰糖調味即可。心得感想：製作這道藥膳其實一點都不困難，材料及方法都不多，跟我們傳統想一道藥膳要非常多道手續，過程複雜，材料昂貴一點都不一樣，材料雖然沒有許多昂貴的中藥如燕窩等，但其實不需用到那麼昂貴的中藥，就能達到燕窩所能造成的功效，加上製作過程簡單，在家裡心血來潮就可以煮來享用，成品非常好吃、消暑而且開胃，效果非常好，覺得夏天真的不是那麼酷熱了。參考資料：http://health.edu.tw/教育部健康醫學學習網指導教授：北醫大楊玲玲講座教授作者：北醫大楊琇文