专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广东省化州市2024年公共二级营养师考试题库大全及答案（全优）第I部分单选题（100题）1.婴儿（）个月涎腺发育完善。A:1～2B:2～3C:4～5D:3～4答案：D2.健康成年人应维持氮平衡并富余（）。A:10%B:5%C:8%D:2%答案：B3.山药的血糖生成指数高于（）。A:南瓜B:胡萝卜C:葡萄D:香蕉答案：C4.下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是（）。A:寄生虫污染B:致病菌污染C:重金属污染D:病毒污染答案：B5.体内()缺乏或过高时均可导致心律失常。A:钾B:钠C:镁D:钙答案：A6.在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（）以上。A:30%B:40%C:20%D:50%答案：D7.除了基础代谢外，()是人体能量消耗的主要因素。A:生长发育B:食物热效应C:静息代谢D:体力活动答案：D8.道德（）。A:是一种特殊的行为规范B:在生活中处处可见C:是讲行为“应该”怎样和“不应该”怎样的问题D:只是对少数人而言答案：A9.以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A:能量过剩B:普通家庭一般不容易做到C:易发生营养缺乏病D:易发生慢性病答案：C10.下列属于维生素B。缺乏表现的有()。A:脂溢性皮炎B:胎儿神经管畸形C:贫血D:胶原合成障碍答案：A11.中国营养学会推荐0～6个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A:30％～35％B:25％～30％C:45％～50%D:40％～45％答案：C12.中国营养学会推荐0～6个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A:30％～35％B:45％～50％C:40％～45％D:25％～30％答案：B13.为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（）开始。A:孕中期B:孕晚期C:计划怀孕或可能怀孕前开始D:孕早期答案：C14.下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（）。A:被测婴幼儿脱去鞋帽株B:婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高C:保留小数点后两位D:婴幼儿需站立测量答案：A15.公共营养师的核心工作内容是（）。A:改善身体素质B:解决营养问题C:改善居民营养状况D:为人民服务答案：D16.下列有关胰液的描述错误的是()。A:胰液是弱酸性液体B:胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的C:胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值D:胰液能中和进入十二指肠的胃酸答案：A17.微波加热的特点包括（）。A:不节能B:不能灭菌C:加热均匀性好D:大量破坏营养答案：C18.下列各项中，有利于钙吸收的是（）。A:脂肪消化不良B:乳糖C:纤维素D:草酸盐、植酸盐答案：B19.一个人日为一个人一日用（）。A:三餐B:中餐C:晚餐D:早餐答案：A20.我的周末生活（）。A:如果有重要的事情，就事先计划一下B:想怎么过就怎么过，从不事先安排C:通常都是事先有安排和计划的D:只是有个大概的安排，很少能够按计划执行答案：C21.中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg／日。A:5B:10C:15D:20答案：A22.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于()岁。A:3.5B:2.5C:2D:3答案：B23.谷类淀粉以（）为主。A:直链淀粉B:抗性淀粉C:支链淀粉D:变性淀粉答案：C24.根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A:小于B:大于C:等于D:接近答案：B25.关于道德评价，正确的说法是（）。A:领导的道德评价具有权威性B:道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准C:对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范D:每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价答案：C26.下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低？（）A:加酸B:紫外线照射C:加碱D:加热答案：B27.下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A:l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的B:职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴C:社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求D:职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性答案：C28.EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群中的比例（）该