专业公共营养师三级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！内部使用河北省怀安县公共营养师三级资格考试真题题库有答案第I部分单选题（100题）1.10岁学龄前儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A:1000mgB:800mgC:1200mgD:600mg答案：B2.下列说法错误的是（）。A:食物的价格高不一定营养价值就高B:物价—营养指数中的营养指三大营养素，用蛋白质含量表示C:物价一营养指数是表示食品价格与营养关系的指数D:食品可食部分比例越小，其物价一营养指数就越小答案：B3.下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）。A:切菜：要随切随炒，切忌切好后就置B:浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残C:洗菜：要先洗后切D:烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失答案：B4.在制订营养改善项目总计划时，应能够针对项目所选定的（）产生效果。A:普通人群B:暴露人群C:高危人群D:受众人群答案：C5.进入幼儿期后，（）应逐渐成为小儿的主食。A:鱼、肉、蛋、禽及豆类B:乳类C:蔬菜水果类D:粮谷类答案：D6.下列属于必需氨基酸的是（）。A:苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸B:异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸C:苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸D:蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸答案：B7.关于道德的说法中，正确的是（）。A:道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范B:每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的C:人类道德是主观思考的产物，没有客观依据D:道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用答案：A8.营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）。A:语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众B:为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品C:讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展D:为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河答案：C9.大脑主要能量来源是（）。A:半乳糖B:氨基酸C:葡萄糖D:脂肪酸答案：C10.下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（）。A:能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸B:蛋白质、脂肪、钾、钙C:脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜D:必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素B12答案：A11.通常认为，与高血压发病关系最密切的矿物质是（）。A:铁B:镁C:钙D:钠答案：D12.RNI可满足群体中（）个体需要A:97%～98%B:100%C:50%D:99%答案：A13.体格测量工作实施标准化的目的不包括（）。A:系统化B:权威化C:规范化D:科学化答案：B14.成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。A:2100kcalB:2500kaclC:2400kcalD:2200kcal答案：C15.中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）μgDFE/d。A:450B:380C:400D:350答案：C16.饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（）。A:脂肪酶缺乏B:乳糖酶缺乏或活性降低C:淀粉酶缺乏或活性降低D:蛋白酶缺乏答案：B17.预防钙缺乏的措施不包括（）。A:接受日晒B:摄入豆类C:摄入菠菜D:摄入奶、奶制品答案：C18.胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关（）。A:钙B:维生素EC:铁D:叶酸答案：D19.孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的（）。A:神经管畸形B:骨骼畸形C:巨大儿D:智力低下答案：A20.（）中富含最理想的天然优质蛋白质。A:鸡蛋B:牛肉C:鱼肉D:牛奶答案：A21.慢性砷中毒可导致（）。A:黑脚病B:青紫症C:癞皮病D:坏血病答案：A22.可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是（）。A:1-（OH）D3B:25-（OH）D3C:1，25-（OH）2D3D:VitD3答案：B23.对某饭店进行食品卫生检查，下列哪一项不符合卫生要求（）。A:动物性食品和蔬菜分池清洗B:冰箱内熟食品放上层，生食品放下层C:冰箱内有私人药品，但分开存放D:盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记答案：C24.以下哪种食物胆固醇含量最高（）。A:猪肝B:鸡腿肉C:瘦猪肉D:牛奶答案：A25.皮褶厚度可用来衡量（）。A:智力发育情况B:肥胖程度C:身高增长情况D:坐高增长情况答案：B26.黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。A:肝脏B:肾脏C:膀胱D:神经答案：D27.下节哪些食品老