专业公共营养师二级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！历年山东省武城县公共营养师二级考试王牌题库【典型题】第I部分单选题（100题）1.含淀粉最少的豆类是()。A:小豆B:大豆C:蚕豆D:绿豆答案：B2.下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是（）。A:以动植物食物为主的平衡膳食结构B:以动物性食物为主的膳食结构C:以植物性食物为主的膳食结构D:地中海膳食结构答案：B3.不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。A:乳糜微粒B:甘油二酯C:胆固醇D:甘油三酯答案：C4.确定人体超重的BMI的值的下限为（）。A:25B:28C:24D:23答案：C5.一名50～59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A:无法判断属于何种强度的体力劳动者B:中等体力劳动者C:轻体力劳动者D:重体力劳动者答案：D6.脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有（）参与，起乳化作用。A:胰液B:甘油C:胆汁D:肠液答案：C7.维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A:吡哆醇B:糖醇C:7－脱氢胆固醇D:25－(OH)D2答案：C8.幼儿食物的质地宜（）。A:细、硬、碎、烂B:细、软、整、烂C:细、软、碎、烂D:细、软、碎、断生答案：C9.0．239kCal的热能相当于（）。A:4.184kJB:1MJC:4.184MJD:1kJ答案：D10.通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。其中（）血型系统可分为A型、B型、AB型和O型。A:RY血型系统B:ABO血型系统C:OAB血型系统D:Rh血型系统答案：B11.下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A:儿童多动症B:儿童传染病的防治C:儿童生长发育的营养问题D:营养不良的诊治答案：A12.EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄入不足个体的比例。A:不知道B:大于C:小于D:等于答案：D13.我每天的工作都是（）。A:有时计划B:事先计划好C:从来也不计划D:想到哪做到哪答案：B14.妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（）。A:一样B:高C:无比较D:低答案：B15.赤霉病变中毒的主要病原物质是（）。A:雪腐镰刀菌烯醇B:展青霉素C:脱氧雪腐镰刀菌烯醇D:T-2毒素答案：C16.儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。A:体重增加B:呕吐C:腹泻D:易激惹答案：A17.小麦中的麦胶蛋白属于（）。A:半完全蛋白B:完全蛋白C:不完全蛋白D:球状蛋白答案：A18.对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。A:食物来源B:餐次比例C:能量摄入量D:营养素摄入量答案：B19.成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg.日）。A:0.8B:1.2C:1.16D:0.6答案：C20.下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。A:口腔B:咽C:鼻旁窦D:鼻道答案：C21.菌藻类食物具有（）。A:抗菌作用B:抗病毒作用C:抗肿瘸作用D:还原作用答案：C22.根据WHO建议标准，BMI≥30应判断为（）。A:正常B:消瘦C:肥胖D:超重答案：C23.能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。A:雌激素B:促绒毛激素C:游离甲状腺素D:胎盘催乳素答案：A24.青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。A:（1～3）：1B:（2～5）：1C:（3～6）：1D:（4～5）：1答案：D25.我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为（）kg／m2。A:19～26B:18.5～23.9C:18～25D:16～19.5答案：B26.下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。A:乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主B:乳脂肪主要由甘油三酯组成C:室温下，乳脂肪呈固态D:乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势答案：A27.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A:每增加1g新组织需要4.4～5.7kcal能量B:能量供给不足，可导致生长发育迟缓C:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8％D:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60％以上答案：D28.成年人每日膳食纤维的摄人量以（）g为宜。A:24B:30C:20D:15答案：A29.（）