专业公共二级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年四川省平武县公共二级营养师资格认证真题题库有完整答案第I部分单选题（100题）1.胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成了巨幼红细胞性贫血。A:维生素AB:维生素B1C:维生素B2D:维生素B12答案：D2.某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为（）。A:水果B:蔬菜C:谷类D:动物肝脏答案：D3.小麦中的麦胶蛋白属于（）。A:完全蛋白B:不完全蛋白C:半完全蛋白D:球状蛋白答案：C4.下列不属于必需氨基酸的有（）。A:蛋氨酸B:异亮氨酸C:谷氨酸D:苏氨酸答案：C5.误食大量的亚硝酸钠，可引起（）。A:腹泻B:血细胞增高C:营养不良D:肠源性青紫症答案：D6.以下（）不是调查的具体方法。A:专题小组讨论法B:观察法C:访谈法D:实验法答案：D7.膳食调查报告主体内容不包括（）。A:居民的体格状况B:居民食物摄入状况C:居民能量和主要营养素摄入状况D:居民膳食结构的评价答案：A8.在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。A:蛋白质B:碳水化合物C:碳水化合物和脂肪D:脂肪答案：B9.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）9蛋白质。A:6.25B:4.5C:3.0D:0.16答案：A10.除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。A:静息代谢B:体力活动C:生长发育D:食物热效应答案：B11.中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（）为宜。A:15%～20%B:25%～30%C:20%～30%D:10%～15%答案：C12.具有激素性质的维生素为()。A:维生素B2B:维生素C:维生素D:维生素PP答案：C13.下列关于24h回顾法的叙述，错误的是()。A:具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问B:24h-般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24hC:24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查D:在实际工作中一般选用3天连续调查方法答案：C14.下列血液抗凝剂中最常用的是（）。A:肝素B:草酸钾C:EDTA钠盐D:枸橼酸钾答案：B15.0．239kCal的热能相当于（）。A:4.184MJB:4.184kJC:1MJD:1kJ答案：D16.周围神经系统按照分布区可分为（）。A:传出神经B:传人神经C:自主神经D:躯体神经答案：D17.鱼虾类摄入量是（）。A:50gB:50～100gC:100～200gD:400～500g答案：A18.下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为（）。A:维生素EB:维生素DC:维生素B12D:维生素K答案：D19.某寄宿制中学对学生进行体格检查，发现30％的中学生暗适应时间较正常人延长30s，其他各项检查无异常，在学校机体膳食中应注意补充（）。A:猪心B:猪肝C:水果D:蔬菜答案：B20.老年人的配餐中，应尽量避免高胆固醇的食物，下列食物胆固醇含量较低的是（）A:鲍鱼、奶油B:鸡蛋黄粉、虾米C:猪脑、猪皮D:鸭肝、鱼片干答案：A21.每日膳食中有（）9脂肪可满足人体对脂肪的需要。A:40B:30C:50D:60答案：C22.老年人及心血管疾病患者宜选用()。A:猪肉B:牛肉C:羊肉D:禽肉答案：D23.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（）。A:防止胎儿低血糖症B:促进微量营养素吸收C:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响D:促进机体利用蛋白质答案：C24.（）缺乏可引起坏血病。A:维生素B:维生素AC:维生素B1D:尼克酸答案：A25.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是()。A:粮谷类逐渐成为营养素的重要来源B:适量饮用奶C:粮谷类食物为主D:食物加工应精细，以利于其消化吸收答案：D26.能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。A:游离甲状腺素B:胎盘催乳素C:促绒毛激素D:雌激素答案：D27.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于()g蛋白质。A:3.0B:6.25C:4.5D:0.16答案：B28.用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。A:50B:5C:20D:10答案：D29.培训应遵循的原则包括