专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河南省鹿邑县2024年二级公共营养师资格认证通关秘籍题库附答案第I部分单选题（100题）1.长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为()。A:氟骨症B:龋齿C:氟斑牙D:骨质疏松症答案：A2.在体内被称为“不动脂”的脂类为（）。A:单不饱和脂肪酸B:多不饱和脂肪酸C:类脂D:饱和脂肪酸答案：C3.下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A:钠B:l碘C:钙D:铜答案：D4.怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（）。A:胡萝卜素B:叶酸C:氨基酸D:葡萄糖答案：D5.建议3～6岁儿童每日食用奶的量为（）。A:150～350mlB:350～400mlC:300～600mlD:800ml答案：C6.婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑（）。A:智力障碍B:骨骼发育不良C:营养不良D:营养良好答案：C7.个人健康档案的基本资料不包括（）。A:生活资料B:临床资C:健康行为资料D:人口学资料答案：A8.在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是()。A:答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况B:主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题C:对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面D:问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜答案：C9.谷类主要提供的维生素为（）。A:维生素AB:维生素EC:维生素B1D:维生素D答案：C10.有关乳母膳食对乳汁成分的影响，说法不正确的是（）。A:为了保证乳汁质量，乳母要注意平衡膳食与合理营养B:乳母膳食的蛋白质质量较差，将会影响乳汁中蛋白质的含量C:乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含量D:乳母膳食中维生素B1缺乏有可能会引起婴儿出现急性脚气病答案：B11.学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（）。A:增加胃张力B:胃的容量小C:活泼好动，容易饥饿D:肝脏中糖原储存量小答案：D12.下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。A:鸡蛋黄中磷脂占30％～33％B:鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％C:蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白D:鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％答案：B13.营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。A:实施过程未设计同期对照B:不能开展平行随机对照试验C:人群没法随机分配D:人力不足答案：D14.下列属于维生素B。缺乏表现的有()。A:脂溢性皮炎B:胶原合成障碍C:贫血D:胎儿神经管畸形答案：A15.选择社区营养干预措施的基本原则有（）。A:以上均是B:考虑实施干预的难易程度等C:考虑对解决营养问题的作用大小D:考虑营养问题的重要程度答案：A16.中度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.03B:0.06C:0.01D:0.02答案：A17.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。A:分类B:成分C:构成比例D:结构答案：C18.成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg.日）。A:0.6B:0.8C:1.16D:1.2答案：C19.脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有（）参与，起乳化作用。A:胆汁B:胰液C:肠液D:甘油答案：A20.食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（）。A:餐后血糖骤然升高B:餐后血糖升高相对缓和C:餐后血糖应答水平百分比值越大D:葡萄糖在体内扩散速度急剧答案：B21.血液的相对密度在（）。A:10.5～10.6之间B:0.05～0.06之间C:2.05～2.06之间D:1.05～1.06之间答案：D22.畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。A:抗体B:甲状腺素C:抗生素D:抗原答案：C23.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A:12B:13C:14D:10答案：D24.孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。A:1100B:1200C:1000D:900答案：B25.出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（）。A:维生素AB:维生素B1C:维生素DD:维生素B2答案：C26.夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是（）。A:肉毒梭菌B:沙门菌属C:葡萄球菌D:副溶血性弧菌答案：D27.维生素E中，以（）的生物活性最高。A:β-生育酚B:α-生育