专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年甘肃省灵台县二级公共营养师资格认证题库带答案（满分必刷）第I部分单选题（100题）1.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。A:构成比例B:成分C:分类D:结构答案：A2.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A:10mg/日B:16mg/日C:14mg/日D:12mg/日答案：D3.预防四季豆中毒的措施为（）。A:烹调时要烧熟煮透B:烹调前用水浸泡并洗净C:烹调时加醋D:熟食要冷藏答案：A4.对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为（）。A:硬脂酸和花生四烯酸B:花生四烯酸和软脂酸C:二十二碳六烯酸和软脂酸D:花生四烯酸和二十二碳六烯酸答案：D5.预防中老年人骨质疏松的措施，应从（）开始。A:青壮年时期B:更年期C:骨质疏松早期D:儿童期答案：D6.中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg／日。A:5B:15C:20D:10答案：A7.《中华人民共和国食品卫生法》的施行时间是（）。A:2002年3月28日B:1995年10月30日C:2002年7月1日D:1993年3月15日答案：B8.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素A的推荐摄入量是（）μgRE。A:800B:600C:700D:500答案：A9.维生素A缺乏时，可能出现的症状包括（）。A:毛囊上皮过度角化B:皮下出血点C:银屑病D:脂溢性皮炎答案：A10.添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（）。A:米粉糊B:肉泥C:蒸鸡蛋D:豆制品答案：A11.在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和（）。A:重叠性B:包含性C:可比性D:互斥性答案：D12.乳母前六个月每天泌乳约（）ml。A:750B:700C:600D:650答案：A13.骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。A:汞B:镉C:铅D:砷答案：B14.谷类中氨基酸的含量较低的是（）。A:赖氨酸B:亮氨酸C:色氨酸D:蛋氨酸答案：A15.下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A:职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性B:社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求C:l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的D:职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴答案：B16.确定人体超重的BMI的值的下限为（）。A:23B:28C:25D:24答案：D17.下列哪项不属于中枢神经系统组成？（）A:脊髓B:内脏C:小脑D:脑干答案：B18.下列关于职业道德的阐述，不正确的是（）。A:不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性B:职业道德具有不断发展和世代延续的特征C:职业道德的要求可以用条例的形式进行规定D:职业道德可以离开阶级道德单独存在答案：D19.大豆中含有的亚油酸可以在体内合成()。A:花生四烯酸B:卵磷脂C:EPAD:DHA答案：A20.消化腺是分泌（）的器官。A:粘液B:胃酶C:消化液D:胃酸答案：C21.下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。A:鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％B:蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C:鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％D:鸡蛋黄中磷脂占30％～33％答案：C22.（）缺乏可引起坏血病。A:尼克酸B:维生素AC:维生素B1D:维生素答案：D23.已知鸡蛋的食部为88%，含蛋白质13.3%，如需要8g蛋白质，财需要（）g鸡蛋。A:55.4B:60.2C:65.4D:68.4答案：D24.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A:30％～40％B:20％～30％C:10％～20％D:15％～30％答案：B25.科学研究表明：食物储存温度在（）℃一般是非安全温度，不能杀灭细菌。A:-10～0B:10～65C:5～10D:0～4答案：B26.某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为（）。A:谷类B:动物肝脏C:水果D:蔬菜答案：B27.构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。A:钠B:钾C:磷D:氯答案：C28.一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）