一、糖类的定义、功能和分类2、糖类的功能糖是生物体的主要能源物质也是生命必需的物质淀粉、糖元、葡萄糖、ATP以及许多辅酶糖还具有结构功能纤维素、肽聚糖、几丁质、糖蛋白糖具有复杂的多方面生物活性与功能3、糖类的分类可以根据糖的水解情况分成三类:单糖：多羟基的醛或酮甘油醛、二羟基丙酮、核糖、葡萄糖等单糖又可以根据糖分子中含碳原子的多少分类寡糖：凡能水解成少数（2-6）单糖分子的糖蔗糖、麦芽糖、乳糖多糖：凡能水解成多个（成百上千个）单糖分子的糖淀粉、糖元、纤维素二、单糖Fisher投影式Haworth投影式的画法糖的还原性三、寡糖典型的寡糖乳糖：蔗糖海藻糖四、多糖淀粉纤维素