专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！完整版湖北省安陆市公共二级营养师考试内部题库含答案（达标题）第I部分单选题（100题）1.下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。A:职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法B:职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的C:职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性D:职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变答案：C2.维生素B1，缺乏可以引起（），维生素C缺乏可引起（）。A:克汀病、克山病B:克山病、脚气病C:脚气病、坏血病D:克汀病、坏血病答案：C3.记账法的优点为（）。A:只能得到人均摄入量B:较称重法更为精确C:可调查长时期的膳食摄入D:能分析个人膳食摄入状况答案：C4.社会主义职业道德的一个重要内容是（）。A:集体主义B:为人民服务C:树立社会主义劳动态度D:建立新的人际关系答案：B5.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（）g／日。A:51015B:51520C:101520D:152030答案：B6.下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是（）。A:酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上B:l盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上C:食品冷藏应注意“急冻缓化”D:吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质答案：D7.哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。A:一样B:高C:妊娠早期高，妊娠晚期低D:低答案：B8.儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A:排出氮＞摄入氮B:排出氮≥摄入氮C:排出氮≤摄入氮D:排出氮＜摄入氮答案：D9.蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。A:有变化B:变高C:无明显变化D:变低答案：C10.乳母前六个月每天泌乳约（）ml。A:650B:750C:600D:700答案：B11.膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A:RDAB:ULC:RNID:EAR答案：A12.蔬菜营养价值的高低遵循以下哪种原则？A:绿色>红色〉黄色〉白色B:白色〉红色〉黄色〉绿色C:黄色〉白色〉黄色〉红色D:红色〉白色〉黄色〉绿色答案：A13.“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。A:团结协作是成功的保证B:勇于创新是成功的重要条件C:勤劳节俭是重要社会美德D:诚实守信是为人之本答案：A14.蛋白质生物价的计算公式为（）。A:生物价＝吸收氮－(粪氮－粪代谢氮)B:生物价＝吸收氮－(尿氮－尿内源氮)C:生物价＝吸收氮×100%D:生物价＝储留氮/吸收氮×100答案：D15.下列哪项不属于中枢神经系统组成？（）A:脑干B:脊髓C:小脑D:内脏答案：D16.营养教育的目标是（）。A:以提高人民健康水平为目标B:以改善人民营养状况为目标C:以发展人民健康事业为目标D:以建立人民健康档案为目标答案：B17.食用油脂的加工方法有溶剂萃取法、毛油精制、水代法和（）。A:精炼法B:压榨法C:过滤法D:离心法答案：B18.下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。A:羊脑B:牛肝C:猪肉D:猪肾答案：C19.以下不符合普通人的运动指南的是（）。A:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次B:运动类型以有氧运动和耐力运动为主C:高强度运动对改善心肺机能有良好作用D:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜答案：D20.发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（）。A:皂苷B:黄曲霉毒素C:亚硝酸盐D:龙葵素答案：D21.食品防腐剂不包括（）。A:山梨酸B:木糖醇C:苯甲酸D:丙酸答案：B22.利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补（）可以降低肠道中氟的吸收。A:锌B:维生素CC:铁D:钙答案：D23.有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。A:磷B:钙C:镁D:钾答案：C24.中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）μgDFE/d。A:50B:450C:400D:380答案：C25.关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A:易发生负氮平衡B:易发生正氮平衡C:膳食蛋白质难以改变氮平衡D:处于零氮平衡答案：A26.对蛋白质-能量营养不良（PE