专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广西壮族自治区资源县内部使用二级公共营养师资格认证完整版【B卷】第I部分单选题（100题）1.国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A:平面传播B:媒体传播C:宣教传播D:信息传播答案：D2.我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg/m2。A:16～19.5B:18～25C:19～26D:18.5～23.9答案：D3.在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。A:浓盐酸B:麝香草酚C:甲苯D:福尔马林答案：A4.在体内被称为“不动脂”的脂类为（）。A:饱和脂肪酸B:单不饱和脂肪酸C:类脂D:多不饱和脂肪酸答案：C5.下列关于维生素A缺乏病的说法，正确的是（）。A:是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病B:皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩C:以儿童和青少年较多见D:不影响免疫系统答案：C6.易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。A:低温区B:高温干燥区C:高温高湿区D:高温区答案：C7.以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A:易发生慢性病B:易发生营养缺乏病C:能量过剩D:普通家庭一般不容易做到答案：B8.为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过（）个。A:6B:4C:2D:10答案：A9.下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是（）。A:牛奶B:鸡蛋C:动物血D:鸡肝答案：A10.维生素D缺乏病主要发生的人群是（）。A:长跑运动员B:婴幼儿C:农民D:园林工人答案：B11.膳食营养素参考摄入量(DRIs)不包括()。A:ULB:RDAC:EARD:RNI答案：B12.在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和（）。A:互斥性B:可比性C:包含性D:重叠性答案：A13.现在国际和我国通用的能量单位为（）。A:kJB:kcalC:calD:J答案：D14.黑木耳最好的烹饪手段是？A:凉拌B:爆炒C:煮汤D:生吃答案：C15.下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。A:调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确B:调查表问题要针对性强C:调查表项目应避免带有强制性的提问D:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以答案：D16.下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A:钙B:钠C:l碘D:铜答案：D17.下列食物脂肪高的食物是（）。A:广东香肠B:核桃仁C:麻花D:薯片答案：B18.孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。A:20B:30C:25D:15答案：C19.赤霉病变中毒多发生于（）。A:春夏之交B:春季C:秋季D:夏季答案：A20.婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。A:5B:3C:6D:4答案：D21.膳食调查中“标准人”的规定是（）。A:体重60kg的成年男子，轻体力劳动者B:体重60kg的成年人，中等体力劳动者C:体重60kg的成年男子，中等体力劳动者D:体重60kg的成年人，轻体力劳动者答案：A22.（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。A:鱼类B:乳类C:蛋类D:肉类答案：B23.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。A:构成比例B:分类C:成分D:结构答案：A24.（）是职业的本质。A:承担特定社会责任B:谋生的手段和方式C:满足社会生产D:获得劳动报酬答案：A25.视网膜中视锥细胞可（）。A:感受强光又分辨颜色B:感受弱光且分辨颜色C:感受弱光但不分辨颜色D:感受强光但不分辨颜色答案：A26.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A:836kcal/dB:300kcal/dC:400kcal/dD:200kcal/d答案：D27.我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（）。A:《中华人民共和国食品卫生法》B:《食品添加剂生产企业卫生规范》C:《食品添加剂使用卫生标准》D:《食品添加剂卫生管理办法》答案：A28.下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（）。A:被测婴幼儿脱去鞋帽株B:保留小数点后两位C:婴幼儿需站立测量