专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河北省邯郸县2024年公共二级营养师考试真题题库带答案第I部分单选题（100题）1.维生素B2缺乏的表现有（）。A:糙皮病（癞皮病）B:精神障碍C:脚气病D:脂溢性皮炎答案：D2.婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。A:30％～35％B:45％～50％C:20％～30％D:35％～40％答案：D3.n－3系列脂肪酸是按（）分类。A:第一个双键的位置B:脂肪酸的空间结构C:脂肪酸饱和程度D:脂肪酸碳链长度答案：A4.喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状（）。A:佝偻病B:婴儿脚气病C:克汀病D:癞皮病答案：B5.婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（）。A:1～2天B:2～3天C:4～5天D:3～4天答案：A6.我的周末生活（）。A:通常都是事先有安排和计划的B:想怎么过就怎么过，从不事先安排C:只是有个大概的安排，很少能够按计划执行D:如果有重要的事情，就事先计划一下答案：A7.女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（）。A:5～6千克B:10～15千克C:1～2千克D:9～10千克答案：C8.下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。A:花生四烯酸，C18：3B:亚油酸，C18：1C:亚麻酸，C18：3D:花生四烯酸，C20：3答案：C9.酒的能量来源有（）A:乙醇B:有机酸C:甲醇D:矿物质答案：A10.引起霉变甘蔗中毒的毒素是（）。A:黄曲霉毒素B:3-硝基丙酸C:亚硝酸盐D:龙葵素答案：B11.血液循环为体循环(大循环)与肺(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（）。A:右心房B:右心室C:左心房D:左心室答案：A12.营养教育的目标是（）。A:以改善人民营养状况为目标B:以提高人民健康水平为目标C:以建立人民健康档案为目标D:以发展人民健康事业为目标答案：A13.维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（）h内的尿做测定。A:2B:4C:l3D:5答案：B14.以下（）不属于健康状况信息。A:行为信息B:生化指标C:个人疾病史D:体检信患答案：A15.水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。A:10％B:8％C:6％D:4％答案：A16.建议3～6岁儿童每日食用奶的量为（）。A:800mlB:350～400mlC:300～600mlD:150～350ml答案：C17.几种对食品造成污染的主要有害金属的是（）。A:Hg、Ge、Cu、MoB:Hg、Cd、Pb、AsC:Hg、Pb、As、FeD:Hg、Cd、Mn、Zn答案：B18.“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说()。A:节俭是安邦定国的法宝B:节俭是持家之本C:节俭会带来财富大量增加D:节俭是维持人生存的必需答案：A19.下列对婴幼儿体重测量叙述正确的是（）。A:婴幼儿体重对营养状况不敏感B:误差小于身长测量的误差C:用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重D:婴幼儿体重主要由遗传因素决定答案：B20.下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（）。A:叶酸B:维生素B6C:维生素B12D:烟酸答案：D21.下列属于问卷调查的特点的是（）。A:调查对象文化程度低B:回收率高C:费时费力D:准确性低答案：B22.营养学中的膳食结构是指（）。A:组成膳食的食物种类B:食物内部的组织结构C:食物的化学组成D:居民消费的食物种类及其数量的相对构成答案：D23.食物热效应是以（）的热效应为最高。A:脂肪B:维生素C:碳水化合物D:蛋白质答案：D24.食品加热至（）℃以上属于热处理。A:100B:80C:40D:60答案：D25.维生素D的前身为（）。A:视黄醇B:吡哆醇C:麦角固醇D:胆固醇答案：C26.社区调查的具体方法不包括（）。A:专题小组讨论法B:实验法C:观察法D:访谈法答案：B27.下列属于二问卷调查的特点的是（）。A:准确性低B:费时费力C:回收率高D:调查对象文化程度低答案：C28.某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A:尿内源氮B:食物摄取量C:食物氮D:粪氮答案：D29.下列关于