教学目标教学内容实验六黄酒中总糖含量的测定实验六黄酒中总糖含量的测定实验内容实验内容实验内容实验内容实验内容实验内容(5)测定方法b.费林溶液的标定——预滴定准确吸取费林甲、乙液各5mL于250mL锥形瓶中，加水30mL,玻璃珠4粒，混合后置于电炉上加热至沸腾。滴入葡萄糖标准溶液，保持沸腾，待试液蓝色即将消失时，加入次甲基蓝指示液两滴，继续用葡萄糖标准溶液滴定至蓝色消失为终点。记录消耗葡萄糖标准溶液的体积(V)。(5)测定方法c.费林溶液的标定准确吸取费林甲液和乙液各5mL，置于250mL锥形瓶中，加水30mL，加玻璃珠4粒，混匀。从滴定管滴加入比预滴定少1mL的葡萄糖标准溶液，至电炉上加热沸腾，加入次甲基蓝指示液2滴，保持沸腾2min，以每2秒1滴的速度继续滴加葡萄糖标准溶液，直至溶液蓝色刚好褪去为终点。记录消耗葡萄糖标准溶液的总体积。全部滴定操作应在3min内完成。平行滴定3次，取其平均值，按下式计算甲、乙液各5mL相当于葡萄糖的质量。m1=C×VS式中：m1——费林甲、乙液各5mL相当于葡萄糖的质量,gC——葡萄糖标准溶液的浓度，g/mLVS——标定时消耗葡萄糖标准溶液的总体积，mL实验内容(5)测定方法e.样品溶液测定吸取费林甲液及乙液各5.00mL置于250mL锥形瓶中，加30mL水，加玻璃珠3粒，从滴定管中加入比预测时体积少1mL的样品溶液，加热使其沸腾，加入次甲基蓝指示液2滴，保持沸腾2min后，以每2秒1滴的速度继续滴加样品溶液，直至蓝色刚好褪去为终点。记录消耗样品溶液的总体积。平行测定2次。1516（8）．说明与讨论总糖测定结果一般以转化糖计，但也可以以葡萄糖计，要根据产品的质量指标要求而定。如用转化糖表示，应该用标准转化糖溶液标定费林溶液，如用葡萄糖表示，则应该用标准葡萄糖溶液标定。在营养学上，总糖是指能被人体消化、吸收利用的糖类物质的总和，包括淀粉。这里所讲的总糖不包括淀粉，因为在测定条件下，淀粉的水解作用很微弱。实验内容实验内容实验内容