专业公共营养师二级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！青海省甘德县2024年公共营养师二级完整版附参考答案（名师推荐）第I部分单选题（100题）1.评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（）。A:血清白蛋白B:血清铁蛋白C:血红蛋白D:血浆视黄醇结合蛋白答案：B2.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为()kg。A:13B:14C:10D:12答案：C3.胃的上口称为()，即胃的人口，上接食管。A:胃底B:胃窦C:贲门D:幽门答案：C4.我国居民的膳食结构属于（）。A:以植物性食物为主的膳食结构B:地中海膳食结构C:以动物性食物为主的膳食结构D:动植物食物平衡的膳食结构答案：A5.某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A:粪氮B:食物摄取量C:食物氮D:尿内源氮答案：A6.下列属于条件必需氨基酸的有（）。A:胱氨酸B:苏氨酸C:酪氨酸D:丝氨酸答案：C7.关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A:鸡胸肉的蛋白质含量约为20％B:猪肉的蛋白质含量最高C:牛肉蛋白质含量高达20％D:畜禽肉蛋白质含量为10％～20％答案：B8.记账法的优点为（）。A:可调查长时期的膳食摄入B:较称重法更为精确C:能分析个人膳食摄入状况D:只能得到人均摄入量答案：A9.为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。A:5%B:3%C:1%D:0.5%答案：C10.膳食调查报告主体内容不包括（）。A:居民食物摄入状况B:居民膳食结构的评价C:居民能量和主要营养素摄入状况D:居民的体格状况答案：D11.乳母前六个月每天泌乳约（）ml。A:750B:600C:700D:650答案：A12.水的生理功能不包括（）。A:构成身体成分B:构成细胞和体液的重要组成部分C:构成组织及重要生命物质D:构成视觉细胞内的感光物质答案：D13.脂溶性抗氧化剂主要是用于（）。A:破坏维生素B:不能用于冷冻食品C:可以多用D:防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象答案：D14.副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是(）。A:动物性食品B:剩饭C:乳类D:海产品答案：D15.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神．努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:敬业B:创新C:合作D:奉献答案：A16.2007年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。A:9B:11C:10D:8答案：C17.关于知信行理论模式，下列叙述正确的是（）。A:“知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动B:知识是行为的基础C:行为改变的关键步骤是确立信念D:只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变答案：B18.锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RNI是（）mg/d。A:8B:9C:12D:13.5答案：D19.当某营养素摄入量在（）之间时，摄入量是适宜的。A:EAR和RNIB:EAR和ULC:小于EARD:RNI和UL答案：D20.为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）A:24h尿B:餐后尿C:晨尿D:任意尿答案：A21.哪种成分是界定优质葡萄酒的特异指标？A:白藜芦醇B:糖份C:酒精浓度D:维生素答案：A22.脂肪酸比例适宜包括（）。A:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜B:饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜C:单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜D:n-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜答案：A23.周围神经系统按照分布区可分为（）。A:躯体神经B:传出神经C:自主神经D:传人神经答案：A24.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A:瘦肉B:海产品C:l蔬菜D:牛奶答案：B25.新生儿的胃容量是（）ml。A:20～25B:30～50C:25～50D:25～30答案：C26.大豆中含有的亚油酸可以在体内合成()。A:DHAB:花生四烯酸C:卵磷脂D:EPA答案：B27.为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（）μg。A:400B:600C:300D:500答案：B28.除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。A:体力活动B:生长发育