专业三级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年贵州省碧江区三级公共营养师考试内部题库含答案第I部分单选题（100题）1.实际体重在理想体重±10%内为（）。A:肥胖或瘦弱B:无法判断C:正常范围D:超重或瘦弱答案：C2.坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A:腰果B:桃C:杏干D:蜜枣答案：A3.人体维生素D的来源有（）。A:水B:肝脏C:谷类D:蔬菜答案：B4.引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是（）。A:维生素B12缺乏B:铁摄入不足C:维生素B6缺乏D:锌摄入不足答案：A5.体内维生素E营养状况的常用指标是（）。A:δ-生育酚B:β-生育酚C:α-生育酚D:γ-生育酚答案：C6.在计划膳食中，用（）作为营养状况适宜的目标。A:EARB:AIC:DRID:RNI答案：C7.中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）μgDFE/d。A:380B:350C:450D:400答案：D8.计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量为1的氨基酸是（）。A:牛磺酸B:组氨酸C:赖氨酸D:色氨酸答案：D9.膳食纤维在体内的主要生理功能是，除了（）。A:可降低血脂B:增强肠功能C:构成身体主要成分D:可降低血糖答案：C10.下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A:维生素AB:维生素CC:β—胡萝卜素D:烟酸答案：A11.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。A:硒B:锌C:钙D:铬答案：B12.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（）。A:4～6个月B:1～2个月C:7～8个月D:2～3个月答案：D13.亚硝酸盐中毒时，常用下列哪种解毒剂（）。A:抗菌素B:巯基解毒剂C:美蓝D:阿托品答案：C14.锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RN1是（）mg／dA:9B:8C:12D:13.5答案：C15.已知苹果的GI=38，则苹果属于（）。A:糖尿病人不宜选用食物B:中等GI食物C:高GI食物D:低GI食物答案：D16.正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）。A:葡萄糖B:碳水化合物C:蛋白质D:蔗糖答案：A17.下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（）。A:乳类B:肉皮C:蛋类D:瘦肉答案：B18.可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是（）。A:VitD3B:1-（OH）D3C:1，25-（OH）2D3D:25-（OH）D3答案：D19.水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。A:4%B:10%C:6%D:8%答案：B20.下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（）。A:一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者B:同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高C:欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多D:疾病使基础代谢增高答案：B21.正常人血浆的pH值为（）。A:7.45—7.55B:5.35—6.35C:7.35—7.45D:6.35—7.35答案：C22.（）中富含最理想的天然优质蛋白质。A:牛奶B:鸡蛋C:鱼肉D:牛肉答案：B23.维生素E又叫生育酚，其中活性最强的是（）。A:γ-生育酚B:α-生育酚C:β-生育酚D:δ-生育酚答案：B24.维生素D缺乏可导致（）。A:干眼病B:坏血病C:癞皮病D:佝偻病答案：D25.在体内主要参与糖类代谢的维生素是（）。A:维生素AB:维生素EC:维生素CD:维生素B1答案：D26.具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）。A:铁B:硒C:钙D:碘答案：B27.下列食物中，GI值最低的食物是（）。A:南瓜B:山药C:藕粉D:荞麦答案：C28.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉注射葡萄糖是为了（）。A:防止胎儿低血糖症B:促进微量营养素吸收C:促进机体利用蛋白质D:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响答案：D29.中国人的主要的蛋白质的食物来源是（）。A:粮谷类B:蔬菜和水果C:豆类及豆制品D:动物性食物答案：A30.下列物质燃烧产能，同等质量能量多的是（）。A:蛋白质B:脂肪C:碳水化合物D:乙醇答案：B31.酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成（）。A:苯丙氨酸B:赖氨酸C:蛋氨酸D:色氨酸答案：A32.食物的消化吸收的主要